Convenio Colectivo de Empresas de Restauración de Gipuzkoa 2023-2026.
Convenio de los años 2023 a 2026 (del 1/3/2023 al 31/12/2026).
Jornada, vacaciones y pagas.
Se pueden cobrar prorrateadas
Sueldos 2026.
Salario de tabla, bruto en 14 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
| Categoría | Al mes | Al año |
|---|---|---|
| Nivel I | 2.072,20 € | 29.010,80 € |
| Nivel II | 1.947,78 € | 27.268,92 € |
| Nivel III | 1.782,13 € | 24.949,82 € |
| Nivel IV | 1.699,10 € | 23.787,40 € |
| Nivel V | 1.657,43 € | 23.204,02 € |
| Auxiliar de hostelería | 1.545,39 € | 21.635,46 € |
Qué hace cada categoría.
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa.
Grupo profesional 1.º
- Jefe/a administración · nivel I
- Jefe/a cocina · nivel I
- 2.º Jefe/a cocina · nivel II
- Jefe/a catering · nivel II
- Jefe/a restaurante o sala · nivel I
- 2.º Jefe/a restaurante o sala · nivel II
- Jefe/a operaciones catering · nivel I
- Gerente de centro · nivel I
- Jefe/a servicios catering · nivel II
- Encargado/a mantenimiento y servicios auxiliares / servicios técnicos catering · nivel III
Grupo profesional 2.º
- Administrativo/a · nivel II
- Relaciones públicas · nivel II
- Comercial · nivel II
- Telefonista · nivel III
- Ayudante/a administrativo · nivel III
- Jefe/a partida · nivel III
- Cocinero/a. Parrillero/a · nivel III
- Repostero/a · nivel III
- Encargado/a economato · nivel III
- Ayudante/a cocina · nivel IV
- Ayudante/a economato · nivel IV
- Jefe/a sector · nivel II
- Camarero/a (incluye dependiente/a, cajero/a de comedor, camarero/a de pisos y planchista) · nivel III
- Barman/Barwoman · nivel III
- Sumiller/a · nivel III
- Jefe/a sala catering · nivel II
- Supervisor/a catering · nivel III
- Supervisor/a colectividades · nivel IV
- Supervisor/a restauración moderna · nivel IV
- Preparador/a montador/a catering · nivel IV
- Conductor/a equipo catering · nivel III
- Preparador/a restauración moderna · nivel IV
- Encargado/a sección · nivel III
- Especialista mantenimiento y servicios auxiliares / servicios técnicos catering · nivel IV
Grupo profesional 3.º
- Auxiliar cocina/economato (pinche, fregador, marmitón…) · nivel V
- Ayudante/a camarero/a · nivel IV
- Ayudante equipo de catering · nivel IV
- Monitor/a o cuidador/a colectividades · nivel IV
- Asistente colectividades · nivel IV
- Asistente preparador/montador de catering · nivel V
- Asistente restauración moderna · nivel V
- Repartidor/a de bebidas y comidas · nivel V
- Auxiliar mantenimiento y servicios auxiliares · nivel V
- Personal de limpieza · nivel V
Categorías
- Auxiliar de hostelería
Pluses y horas extra.
| Plus | Cuánto |
|---|---|
| Plus de antigüedad (trienios)Un trienio por cada 3 años contados DESDE EL 1/3/2023 (el primero se cumple el 1/3/2026), hasta 10 trienios contando también los consolidados. La antigüedad que ya cobrabas a 28/2/2023 queda congelada como complemento ad personam. El auxiliar de hostelería no tiene trienio. · art. 15 y anexo IV | según categoría, de 70,55 a 91,67 € |
| Plus de nocturnidadPor cada hora realmente trabajada en periodo nocturno (art. 36 ET: 22:00 a 6:00), para quien haga total o parcialmente trabajo nocturno y no esté en el caso del art. 18.b. · art. 18.c y anexo V | 0,97 € por hora |
| Nocturnidad por traslado a trabajo nocturnoSi te contrataron solo para trabajo de día y luego te pasan a trabajo nocturno, o la empresa impone por su cuenta turnos rotativos con horas nocturnas: por cada nueva hora nocturna. · art. 18.b | 25 % sobre la hora ordinaria |
| Festivo no recuperable trabajadoPor cada festivo no recuperable que trabajes (incluido el 29 de julio, Santa Marta), si se compensa en dinero. La alternativa es disfrutarlo otro día con un 50 % más de tiempo. · art. 17 y art. 33 | (Salario base + antigüedad) × 1,75 ÷ 30 por cada festivo trabajado |
| Plus compensatorio de formaciónSolo si tu empresa no acredita estar en una organización empresarial representativa ni planes de formación homologados (lo puedes consultar a la Comisión Paritaria). · art. 19 | 20,00 € al mes en 14 pagas |
| Plus de distanciaSi la empresa está fuera del casco urbano (pero en el mismo municipio), no hay transporte público urbano y la empresa no pone transporte. Se cuenta desde donde acaba el transporte público más cercano. · art. 21 | 0,28 € |
Horas extra: el convenio no fija su precio: como mínimo, el valor de la hora ordinaria o descanso equivalente (art. 35 ET). Se opta preferentemente por compensarlas con descanso (art. 16). (art. 16)
Subidas pactadas: 2025: (IPC de 2024 + 3 %, con tope del 6 %, sobre salario garantizado y complementos; tablas publicadas en el BOG de 6/2/2025 (el acta no expresa el porcentaje resultante).); 2026: 5,9 % (IPC de 2025 (2,9 %) + 3 % = 5,9 %, sobre salario garantizado y complementos (tope 6 %)).
Revisión salarial: Subida anual de IPC del año anterior + 3 % con tope del 6 % (2024, 2025 y 2026). Si el tope impide recuperar el 3 % adicional de un año, la diferencia se compensa al año siguiente o, en su caso, sobre las tablas de 2026 con efecto 1/1/2027, con pago de atrasos en el primer trimestre de 2027. (art. 13).
Permisos pagados.
6 de los 10 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso | Días | Frente al Estatuto |
|---|---|---|
| Matrimonio (también pareja de hecho inscrita)art. 34.1.a | 17 (19 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o hijosart. 34.1.b | 4 (6 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Enfermedad grave de cónyuge, pareja de hecho o hijosart. 34.1.b | 5 (6 con desplazamiento) | Te corresponden 5 por el Estatuto (el convenio dice 4) |
| Fallecimiento de padres, nietos, abuelos o hermanos (de uno u otro cónyuge)art. 34.1.c | 3 (5 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Enfermedad grave de padres, nietos, abuelos o hermanos (de uno u otro cónyuge)art. 34.1.c | 5 | Te corresponden 5 por el Estatuto (el convenio dice 3) |
| Traslado del domicilio habitualart. 34.1.d | 1 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 34.1.e | el tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Matrimonio de hijos, hermanos/as, padres o hermanos/as del cónyugeart. 34.1.f | 1 (3 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Consulta de especialista de Osakidetza prescrita por atención primariaart. 34.1.g | el tiempo necesario | Mejora el Estatuto |
| Otras consultas médicasart. 34.1.h | 8 horas retribuidas al año | Mejora el Estatuto |
Periodo de prueba y preaviso.
Periodo de prueba
- Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área cuarta · indefinido o fijo discontinuo: 90 días
- Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área cuarta · temporal de más de 3 meses: 75 días
- Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área cuarta · temporal de hasta 3 meses: 60 días
- Grupo 2.º (salvo área cuarta) · indefinido o fijo discontinuo: 60 días
- Grupo 2.º (salvo área cuarta) · temporal de más de 3 meses: 45 días
- Grupo 2.º (salvo área cuarta) · temporal de hasta 3 meses: 30 días
- Grupo 3.º · indefinido o fijo discontinuo: 45 días
- Grupo 3.º · temporal de más de 3 meses: 30 días
- Grupo 3.º · temporal de hasta 3 meses: 15 días
Preaviso si te vas
- Jefe/a de grupo profesional: 30 días
- Resto del personal: 15 días
Novedades del convenio.
- 13/2/2026 · Publicada en el BOG la revisión salarial de 2026 del convenio de restauración de Gipuzkoa: subida del 5,9 % (IPC 2025 del 2,9 % + 3 %).
- 6/2/2025 · Publicada en el BOG la revisión salarial de 2025 del convenio de restauración de Gipuzkoa.
Fuente: BOG de 19 de junio de 2023 y revisiones posteriores. Actualizado el 14 de octubre de 2026. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Vigente hasta el 31/12/2026, con tablas 2026 publicadas en el BOG de 13/2/2026. Al terminar queda denunciado automáticamente y sigue aplicándose hasta que se firme otro (art. 5).
Este es el convenio de RESTAURACIÓN de Gipuzkoa (restaurantes, bares, cafeterías, catering, colectividades, ocio nocturno). Si trabajas en un hotel u otro alojamiento, tu convenio es el de Alojamientos de Gipuzkoa (código 20100035012014, vigente 2025-2028), que tiene tablas propias.
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de restauración de Gipuzkoa?
Su estado a 14 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/3/2023 al 31/12/2026.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de restauración de Gipuzkoa en 2026?
El importe más bajo de la tabla es 21.635,46 € brutos al año a jornada completa (Auxiliar de hostelería).
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de restauración de Gipuzkoa?
30 días naturales al año.
¿Cuánto dura el periodo de prueba?
Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área cuarta · indefinido o fijo discontinuo: 90 días. Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área cuarta · temporal de más de 3 meses: 75 días. Grupo 1.º de todas las áreas y grupo 2.º del área cuarta · temporal de hasta 3 meses: 60 días. Grupo 2.º (salvo área cuarta) · indefinido o fijo discontinuo: 60 días. Grupo 2.º (salvo área cuarta) · temporal de más de 3 meses: 45 días. Grupo 2.º (salvo área cuarta) · temporal de hasta 3 meses: 30 días. Grupo 3.º · indefinido o fijo discontinuo: 45 días. Grupo 3.º · temporal de más de 3 meses: 30 días. Grupo 3.º · temporal de hasta 3 meses: 15 días.
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