Convenio Colectivo para el sector de la Hostelería de la Provincia de Jaén 2026-2028.
Convenio de los años 2026 a 2028 (del 1/1/2026 al 31/12/2028).
Jornada, vacaciones y pagas.
Jornada al año1.764horas
Pagas extra2
Al año, además de las 12 mensualidades
Sueldos 2026.
Salario de tabla, bruto en 14 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
| Categoría | Al mes | Al año |
|---|---|---|
| Nivel 1,35 | 1.182,80 € | 16.559,20 € |
| Nivel 1,40 | 1.253,17 € | 17.544,38 € |
| Nivel 1,45 | 1.315,71 € | 18.419,94 € |
| Nivel 1,50 | 1.403,54 € | 19.649,56 € |
| Nivel 1,55 | 1.464,24 € | 20.499,36 € |
| Nivel 1,60 | 1.523,08 € | 21.323,12 € |
| Nivel 1,65 | 1.552,71 € | 21.737,94 € |
| Nivel 1,70 | 1.573,78 € | 22.032,92 € |
Si tu categoría queda por debajo, cobras como mínimo el salario mínimo: 17.094 € al año.
Qué hace cada categoría.
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa.
Grupo I
- Jefe/a de Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
- Jefe/a de Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,70
- Segundo/a Jefe/a de Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a de Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,60
- Primer/a Conserje · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
- Primer/a Conserje · Hoteles · 3* · nivel 1,60
- Primer/a Conserje · Hoteles · 2* · nivel 1,55
- Primer/a Conserje · Hoteles · 1* · nivel 1,50
- Jefe/a de Administración · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
- Jefe/a de Administración · Hoteles · 3* · nivel 1,70
- Jefe/a Comercial · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
- Jefe/a Comercial · Hoteles · 3* · nivel 1,70
- Jefe/a de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
- Jefe/a de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,60
- Jefe/a de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,60
- Jefe/a de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,50
- Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,70
- Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 3* · nivel 1,70
- Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 2* · nivel 1,60
- Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 1* · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 3* · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 2* · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a de Restaurante, Bar y Similar · Hoteles · 1* · nivel 1,50
- Encargado/a General · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
- Encargado/a General · Hoteles · 3* · nivel 1,60
- Encargado/a General · Hoteles · 2* · nivel 1,50
- Encargado/a General · Hoteles · 1* · nivel 1,50
- Encargado/a de Sección · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Encargado/a de Sección · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Encargado/a de Sección · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Encargado/a de Sección · Hoteles · 1* · nivel 1,45
- Encargado/a de Mantenimiento · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,65
- Jefe/a de Administración · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,65
- Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,70
- Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,65
- Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,60
- Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,55
- Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
- Segundo/a Jefe/a de Cocina · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,50
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,70
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,70
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,60
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,55
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,55
- Segundo/a Jefe/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
- Encargado/a Sección · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,45
- Encargado/a Sección · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
- Encargado/a Sección · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
- Encargado/a Sección · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
- Encargado/a Sección · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,40
- Jefe/a de Catering · Catering · nivel 1.65
- Jefe/a de Operaciones · Catering · nivel 1.65
- Jefe/a de Sala · Catering · nivel 1.60
- Jefe/a de Servicios y Mantenimiento · Catering · nivel 1.60
- Jefe/a de Cafetería, Bar, similar · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,65
- Jefe/a de Cafetería, Bar, similar · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,65
- Jefe/a de Cafetería, Bar, similar · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,55
- Primer/a Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
- Primer/a Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,45
- Jefe/a de cocina · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
- Jefe/a de cocina · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,50
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,55
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,50
- Segundo/a Jefe/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
- Encargado/a General · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
- Encargado/a General · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
- Jefe/a de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,65
- Jefe/a de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,50
- Jefe/a de restaurante, Bar y similar · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,65
- Jefe/a de restaurante, Bar y similar · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
- Segundo/a Jefe/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,60
- Segundo/a Jefe/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
- Encargado/a de Mantenimiento · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,35
- Encargado/a de Mantenimiento · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Jefe/a de Restaurante, Bar y similar · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,65
- Segundo/a Jefe/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,60
- Encargado/a de Mantenimiento · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
- Jefe/a de Administración · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,65
- Jefe/a de sala, Bar y similar · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,60
- Encargado/a General · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
- Encargado/a de Mantenimiento · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
Grupo II
- Recepcionista · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Recepcionista · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Recepcionista · Hoteles · 2* · nivel 1,50
- Telefonista · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
- Telefonista · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Telefonista · Hoteles · 2* · nivel 1,40
- Telefonista · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Conserje · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Conserje · Hoteles · 3* · nivel 1,50
- Conserje · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Conserje · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
- Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Conserjería y Recepción · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Relaciones Publicas · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Relaciones Publicas · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Administrativo/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Administrativo/a · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Administrativo/a · Hoteles · 2* · nivel 1,50
- Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
- Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Administrativo · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Comercial · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Comercial · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Jefe/a de Partida · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Jefe/a de Partida · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Jefe/a de Partida · Hoteles · 2* · nivel 1,50
- Jefe/a de Partida · Hoteles · 1* · nivel 1,45
- Cocinero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Cocinero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,50
- Cocinero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Cocinero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Repostero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Repostero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,50
- Repostero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Repostero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
- Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,40
- Ayudante/a de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Encargado/a de Economato · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Encargado/a de Economato · Hoteles · 3* · nivel 1,50
- Encargado/a de Economato · Hoteles · 2* · nivel 1,50
- Encargado/a de Economato · Hoteles · 1* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Economato · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,50
- Ayudante/a de Economato · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Economato · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Economato · Hoteles · 1* · nivel 1,45
- Jefe/a de Sector · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Jefe/a de Sector · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Jefe/a de Sector · Hoteles · 2* · nivel 1,55
- Jefe/a de Sector · Hoteles · 1* · nivel 1,50
- Camarero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Camarero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,50
- Camarero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Camarero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Barman · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Barman · Hoteles · 3* · nivel 1,55
- Sumiller · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,55
- Sumiller · Hoteles · 3* · nivel 1,50
- Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,45
- Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 3* · nivel 1,45
- Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 2* · nivel 1,45
- Camarero/a de pisos (habitaciones) · Hoteles · 1* · nivel 1,40
- Encargado/a de Sección · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,60
- Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,40
- Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 3* · nivel 1,35
- Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 2* · nivel 1,35
- Especialista de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Telefonista · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,45
- Telefonista · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
- Telefonista · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
- Relaciones Públicas · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
- Relaciones Públicas · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
- Administrativo/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
- Administrativo/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
- Administrativo/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,50
- Administrativo/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
- Administrativo/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,40
- Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
- Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
- Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
- Ayudante/a Administrativo/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
- Comercial · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
- Comercial · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
- Jefe/a de Partida · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
- Jefe/a de Partida · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,60
- Jefe/a de Partida · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,55
- Jefe/a de Partida · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
- Jefe/a de Partida · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,50
- Cocinero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
- Cocinero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,55
- Cocinero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,50
- Cocinero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,50
- Cocinero/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,50
- Repostero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,55
- Repostero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,50
- Repostero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,45
- Repostero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
- Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,50
- Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,50
- Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a de Cocina · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,45
- Encargado/a de Economato · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
- Encargado/a de Economato · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
- Encargado/a de Economato · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a de Economato · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,45
- Ayudante/a de Economato · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
- Jefe/a de Sector · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,60
- Jefe/a de Sector · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,60
- Camarero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
- Camarero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,45
- Camarero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,40
- Camarero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,40
- Camarero/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,40
- Sumiller · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,50
- Sumiller · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,50
- Supervisor/a · Catering · nivel 1.55
- Jefe/a de Equipo · Catering · nivel 1.50
- Conductor/a de Equipo · Catering · nivel 1.45
- Preparador/a Montador · Catering · nivel 1.45
- Especialista de Mantenimiento y Servicios Técnicos · Catering · nivel 1.55
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Catering · nivel 1.35
- Telefonista · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
- Telefonista · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
- Telefonista · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
- Relaciones públicas · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
- Administrativo/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
- Administrativo/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,50
- Administrativo/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a de Administrativo/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,50
- Ayudante/a de Administrativo/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a de Administrativo/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,40
- Comercial · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
- Cocinero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,60
- Cocinero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,55
- Cocinero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,50
- Repostero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,60
- Repostero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,55
- Repostero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,50
- Ayudante/a de Cocina · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
- Ayudante/a de Cocina · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,50
- Ayudante/a de Cocina · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,45
- Camarero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,55
- Camarero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,50
- Camarero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,45
- Recepcionista · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
- Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
- Conserje · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
- Administrativo/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
- Administrativo/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
- Ayudante Administrativo · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
- Ayudante Administrativo · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Jefe/a de Partida · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,50
- Jefe/a de Partida · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,50
- Cocinero/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
- Cocinero/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Cocina · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
- Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,45
- Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,45
- Camarero/a de pisos · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
- Camarero/a de pisos · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Especialista de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
- Especialista de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Telefonista · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,35
- Telefonista · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Relaciones Públicas · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,50
- Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,55
- Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
- Ayudante/a Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,45
- Ayudante/a Administrativo/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
- Cocinero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,60
- Cocinero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
- Repostero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,60
- Repostero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,45
- Ayudante de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,50
- Ayudante de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
- Encargado/a de Economato · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,40
- Ayudante/a de Economato · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,35
- Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,55
- Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,40
- Barman · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,65
- Relaciones Públicas · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,55
- Administrativo/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,55
- Ayudante/a Administrativo/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,50
- Comercial · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
- Ayudante/a de Cocina · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
- Camarero/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,55
- Barman · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,60
- Encargado/a General · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
- Especialista Mantenimiento y Servicios · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,35
- Telefonista · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
- Conserje · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
- Ayudante/a de Conserje y Recepción · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,45
- Relaciones públicas · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
- Administrativo/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,50
- Ayudante/a de Administrativo/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,45
- Comercial · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,50
- Cocinero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
- Ayudante/a de Cocinero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,45
- Camarero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,55
- Especialista de Mantenimiento y Servicios · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,35
Grupo III
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 3* · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,40
- Auxiliar de Cocina · Hoteles · 3* · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Hoteles · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,45
- Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 3* · nivel 1,40
- Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 2* · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 3* · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 5* y 4* · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 3* · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Hoteles · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,40
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,40
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,40
- Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,40
- Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
- Ayudante/a de Equipo · Catering · nivel 1.40
- Auxiliar de Preparación /Montaje · Catering · nivel 1.35
- Auxiliar de Cocina · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,50
- Ayudante/a de Camarero/a · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,45
- Ayudante/a de Camarero/a · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,40
- Auxiliar de pisos y limpieza · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
- Auxiliares de Mantenimiento y Servicios · Cafeterías · 3T-Especial · nivel 1,35
- Auxiliares de Mantenimiento y Servicios · Cafeterías · 2T-1.ª · nivel 1,35
- Auxiliares de Mantenimiento y Servicios · Cafeterías · 1T-2.ª · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,40
- Ayudante/a de Camarero/a · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,40
- Auxiliar de pisos y limpieza · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 2* · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y servicios · Pensiones de 1* y 2* · 1* · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,40
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Especial. · nivel 1,35
- Auxiliar de Cocina · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,40
- Ayudante/a de Camarero/a · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,35
- Auxiliar de pisos y limpieza · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Otros establecimientos de hostelería · Especial · nivel 1,35
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios · Otros establecimientos de hostelería · Resto · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,40
- Ayudante/a de Camarero/a · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,50
- Auxiliar de Pisos y Limpieza · Salas de fiesta, Salones de té, Discotecas, Tablaos flamencos y Salones de baile · Especial · nivel 1,35
- Auxiliar de Conserjería y Recepción · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,40
- Auxiliar de Cocina · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,35
- Ayudante/a de Camarero/a · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,50
- Auxiliar de Limpieza · Casinos, Bingos, Salones Recreativos · Especial · nivel 1,35
Grupo IV
- Riders · Restaurantes · 5T/lujo · nivel 1,35
- Riders · Restaurantes · 4T/1.ª · nivel 1,35
- Riders · Restaurantes · 3T/2.ª · nivel 1,35
- Riders · Restaurantes · 2T/3.ª · nivel 1,35
- Riders · Restaurantes · 1T/4.ª · nivel 1,35
Pluses y horas extra.
| Plus | Cuánto |
|---|---|
| Plus de transportePor cada día efectivo de trabajo, a jornada completa o parcial. No se cobra si se tiene derecho a alojamiento y se usa en el propio centro. · art. 45 y anexo I | 5,50 € por día |
| Plus de nocturnidad (0:00 a 6:00)Horas trabajadas entre las 12 de la noche y las 6 de la mañana, salvo que el salario se haya fijado por ser trabajo nocturno por naturaleza. · art. 46 | 28 % sobre el salario base por hora |
| Complemento de manutenciónSi tu jornada abarca todo el horario de almuerzo o cena, la empresa tiene servicio de restauración y no te da de comer en sus instalaciones. · art. 47 y anexo I | 21,96 € al mes |
| Plus compensatorio de políticas socialesSolo si la empresa no acredita el plan de información, formación y asesoramiento en políticas sociales (por adhesión a la patronal más representativa o directamente). Igual sea cual sea la jornada. · art. 48 y anexo I | 22,54 € al mes |
| Plus de absentismo (asistencia)Cada mes sin ninguna ausencia total o parcial. No cuentan como ausencias las licencias del art. 35, las bajas por accidente de trabajo o enfermedad profesional, hasta 3 horas al mes de médico, vacaciones y festivos. Se paga 12 meses, incluido el de vacaciones. · art. 44 | 26,57 € al mes en 12 pagas |
| Plus de vinculación personalQuien, a la firma del convenio, tenga menos de 63 años y 20 años de antigüedad en la empresa. Se cobra los 12 meses y en las pagas extraordinarias (art. 43). · art. 51 | 33,00 € al mes en 14 pagas |
| Antigüedad consolidada (ad personam)Solo quien la cobraba a 31/12/1998: se mantiene la cuantía consolidada a esa fecha. Las nuevas contrataciones no la generan. · art. 41 | Cuantía personal consolidada a 31/12/1998 |
Horas extra: se compensan con descanso. Con carácter prioritario se compensan con tiempo de descanso (u otra compensación que se pacte), sin acumular descansos en más de cuatro semanas (art. 42). (art. 42)
Subidas pactadas: 2025: 3 % (3 % sobre todos los conceptos económicos, con efectos de 1/1/2025); 2026: 3 % (3 % solo sobre el salario base, con efectos retroactivos desde 1/1/2026); 2027: 3 % (3 % sobre todos los conceptos económicos, desde 1/1/2027 (tabla publicada en el anexo II)).
Permisos pagados.
5 de los 10 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso | Días | Frente al Estatuto |
|---|---|---|
| Matrimonio o constitución de pareja de hecho inscritaart. 35.A | 15 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Nacimiento o adopción de hijo/aart. 35.B | 2 (4 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención sin hospitalización con reposo de cónyuge, pareja de hecho, parientes hasta 2.º grado o conviviente que necesite cuidadoart. 35.C | 5 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º gradoart. 35.D | 2 (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Traslado de domicilio habitualart. 35.E | 1 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Asuntos propios (16 horas laborables al año a jornada completa; proporcional a tiempo parcial)art. 35.F | 16 horas al año, con 7 días de preaviso y sin justificar | Mejora el Estatuto |
| Matrimonio o pareja de hecho de hijo/a, padre, madre o hermano/aart. 35.G | 1 (2 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Consulta médica propiaart. 35.H | el tiempo indispensable, con justificante | Mejora el Estatuto |
| Acompañar a un familiar hasta 2.º grado de consanguinidad a consulta médicaart. 35.N | hasta 20 horas al año | Mejora el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 35.M | el tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
Periodo de prueba y preaviso.
Periodo de prueba
El convenio no lo regula: se aplica el Estatuto (art. 14).
Preaviso si te vas
- Todo el personal: 15 días
Novedades del convenio.
- 6/10/2026 · Publicado en el BOP el convenio de hostelería de Jaén 2026-2028: +3 % en el salario base en 2026 y +3 % en todos los conceptos en 2027 y 2028.
Fuente: BOP Jaén de 6 de octubre de 2026 y revisiones posteriores. Actualizado el 14 de octubre de 2026. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Nuevo convenio 2026-2028 publicado en el BOP de Jaén el 6/10/2026, con efectos económicos desde el 1/1/2026. Los atrasos de 2026 deben pagarse en los dos meses siguientes a la publicación.
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de hostelería de Jaén?
Su estado a 14 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/1/2026 al 31/12/2028.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de hostelería de Jaén en 2026?
Hay categorías por debajo del salario mínimo (la más baja, 16.559,20 €). Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Jaén?
30 días naturales al año.
¿Eres empresa?
Aplica el convenio sin errores en tus nóminas.
Tablas listas para tu plantilla, registro retributivo y avisos cuando cambie tu convenio.