Convenio colectivo intersectorial de Hostelería de Valencia y su provincia 2022-2025.

Nivel I

Nivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.

Por ejemplo: jefe de recepción, jefe de cocina, jefe de sala, jefe de administración, encargado general, gerente de restauración moderna.

Nivel II

Nivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.

Por ejemplo: segundo jefe de cocina, jefe de partida, administrativo, primer conserje, segundo jefe de recepción, encargado de sección.

Nivel III

Nivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.

Por ejemplo: camarero, cocinero, recepcionista, barman, conserje, camarera de pisos (hotel de 3 o más estrellas).

Nivel IV

Nivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.

Por ejemplo: ayudante de camarero, ayudante de cocina, ayudante de recepción y conserjería, conserje de noche (hotel de 3 estrellas o menos), repartidor de comidas y bebidas, camarera de pisos (hotel de 2 estrellas u hostal).

Nivel V

Nivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Por ejemplo: auxiliar de cocina, auxiliar de pisos y limpieza, auxiliar de recepción y conserjería, auxiliar de mantenimiento, monitor de colectividades, auxiliar de piscina o balneario.

Grupo Tabla I (orden 1 en el anexo II 2025): Para cafeterías con categoría especial, primera o segunda; restaurantes con categoría de cinco, cuatro, tres, dos y un tenedor; cafés-bares con categoría especial (A, B), primera, segunda, tercera y cuarta; colectividades; empresas de restauración moderna; establecimientos de comidas para llevar, discotecas; salas de baile; cruasanterías; zumerias, bingos; salones recreativos y billares; pizzerías; hamburgueserías; bocadillerías; creperías; cervecerías; tabernas; freidurías; chiringuitos de playa; pubs; terrazas de veladores; quioscos; heladerías; chocolaterías; salones de té; ambigús; cafés-teatro; tablaos; casinos; y cibercafés

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Grupo Tabla II (orden 2 en el anexo II 2025): Para hoteles de cinco y cuatro estrellas

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Grupo Tabla III (orden 3 en el anexo II 2025): Para hoteles de tres estrellas y viviendas turísticas no sujetos al régimen transitorio (Plan de Etapas) del Anexo III

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.
• Conserje de nocheConserje de noche en hoteles de tres estrellas. El anexo I lo sitúa en el nivel IV (nivel III en hoteles de 4 o 5 estrellas); esta tabla le fija un salario propio.
• Camarero/a de pisosCamarero/a de pisos en hoteles de tres estrellas: el art. 50 lo pasa al nivel III dentro del plan de etapas del art. 51; esta tabla recoge su salario durante la transición.

Grupo Tabla V (orden 4 en el anexo II 2025): Para hoteles de dos estrellas y hostales de tres estrellas no sujetos al régimen transitorio (Plan de Etapas) del Anexo III

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Grupo Tabla VII (orden 5 en el anexo II 2025): Para hoteles de una estrella y hostales de dos estrellas y para el resto de los establecimientos de categoría inferior en hospedaje no sujetos al régimen transitorio (Plan de Etapas) del Anexo III

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Grupo Tabla VI (orden 6 en el anexo II 2025): Tablas de aplicación exclusiva a los hoteles ubicados en la zona de Gandia y La Safor, que viniesen aplicando los salarios previstos en este apartado de acuerdo con lo dispuesto en los Convenios anteriores, con categoría de tres estrellas

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.
• Conserje de nocheConserje de noche en hoteles de tres estrellas. El anexo I lo sitúa en el nivel IV (nivel III en hoteles de 4 o 5 estrellas); esta tabla le fija un salario propio.
• Camarero/a de pisosCamarero/a de pisos en hoteles de tres estrellas: el art. 50 lo pasa al nivel III dentro del plan de etapas del art. 51; esta tabla recoge su salario durante la transición.

Grupo Tabla VII (orden 7 en el anexo II 2025): Tablas de aplicación exclusiva a los hoteles ubicados en la zona de Gandia y La Safor, que viniesen aplicando los salarios previstos en este apartado de acuerdo con lo dispuesto en los Convenios anteriores, con categoría de dos estrellas

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Grupo Tabla VIII (orden 8 en el anexo II 2025): Tablas de aplicación exclusiva a los hoteles ubicados en la zona de Gandia y La Safor, que viniesen aplicando los salarios previstos en este apartado de acuerdo con lo dispuesto en los Convenios anteriores, con categoría de una estrella

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.

Grupo Tabla IX (orden 9 en el anexo II 2025): Tablas de aplicación para estaciones termales y/o balnearios con termalismo social

• Nivel I · nivel INivel salarial de las jefaturas: jefes de recepción, cocina, sala, administración, comercial o catering, gerente de restauración moderna y encargados generales o de mantenimiento.
• Nivel II · nivel IINivel salarial de segundos jefes, jefes de partida, primer conserje, encargados de sección, supervisores de catering o colectividades, administrativos y técnicos de servicios (fisioterapeuta, dietista) o de prevención de nivel intermedio.
• Nivel III · nivel IIINivel salarial de los profesionales de sala, cocina, recepción y servicios: camarero, barman, cocinero, recepcionista, conserje, repostero, comercial, especialistas de servicios y camarero de pisos en hoteles de tres o más estrellas.
• Nivel IV · nivel IVNivel salarial de los ayudantes (de camarero, cocina, recepción y conserjería, administración o economato), conserje de noche en hoteles de tres estrellas o menos, repartidor y camarero de pisos en hoteles de dos estrellas, hostales y balnearios.
• Nivel V · nivel VNivel salarial de los auxiliares: de cocina, de pisos y limpieza, de recepción y conserjería, de mantenimiento, de restauración moderna y de servicio, y monitor o cuidador de colectividades.