Tablas salariales de hostelería de Las Palmas 2026.

No se ha publicado tabla de este año: se aplica la última publicada. Elige tu categoría y te decimos lo que te toca cobrar en 2026. Todas las categorías cobran en 14 pagas.

Horas extra: La hora extra se paga a la hora normal más un 100 %. (art. 27)

Sueldo por categoría en 2026.

* Bruto anual calculado como salario base × número de pagas, porque la tabla oficial no lo da.

Subida: salario base de 2026 frente al de 2025 en la misma categoría (el bruto anual solo si los dos años lo dan del mismo modo). Si la categoría es nueva o cambió de nombre, sale «—».

Hora extra: hora normal = bruto anual ÷ 1.819 horas de jornada anual del convenio.

Pluses y complementos.

Lo que se cobra además del salario de la tabla, según lo que hagas y cuánto lleves en la empresa.

• Manutención (compensación en metálico)

  45,91 € al mes, en 12 pagas

  Ayuda para la comida en la jornada. Quién lo cobra: Establecimientos que dan comidas a su clientela en el centro de trabajo. Se da en especie o en metálico; elige la persona trabajadora (salvo personal de cocina y comedor de cafeterías, donde elige la empresa). No corresponde en apartamentos, bungalows, hoteles-residencias, bares, discotecas, salas de fiesta, casinos y demás establecimientos sin servicio de comidas..

  Cotiza y tributa como salario. art. 12 y anexo III

  La tabla da el importe sin decir el periodo; se entiende mensual (sustitución en metálico de la manutención). Si se recibe en especie, el salario en especie se valora en 1,89 € por día de uso del comedor (valor de 2023, que sube con la subida pactada). Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Plus de desgaste de útiles y herramientas

  7,76 € al mes, en 12 pagas

  Quién lo cobra: Personal de cocina que aporta sus propios útiles y herramientas (la empresa no puede obligar a aportarlos)..

  Cotiza y tributa como salario. Cotiza: el desgaste de útiles y herramientas no está excluido de cotización desde el RDL 20/2012. art. 13 y anexo III

  La tabla no dice el periodo; se entiende mensual. Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Conservación y limpieza de uniformes y ropa de trabajo

  Cantidad de tablas (12,51 €), no absorbible ni compensable, abonada fraccionadamente en 12 mensualidades

  Compensación por la ropa de trabajo que pones tú. Quién lo cobra: Toda la plantilla con uniforme, salvo que la empresa se encargue directamente de la limpieza..

  Cotiza y tributa como salario. Cotiza: la ropa de trabajo no está excluida de cotización desde el RDL 20/2012. art. 14.5 y anexo III

  El texto no aclara si 12,51 € es la cantidad mensual o la anual que se reparte en 12 meses: comprobar en la nómina antes de sumarla. Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Bolsa de vacaciones

  Una paga ordinaria (salario de tabla de tu nivel y clasificación) con un máximo de 1.476,01 € al año

  Quién lo cobra: Toda la plantilla, al empezar las vacaciones; proporcional al tiempo trabajado. No se le suma antigüedad..

  Cotiza y tributa como salario. art. 15 y anexo III

  Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Nocturnidad (desde las 24:00)

  un 25 % más sobre tu hora normal, por cada hora

  Lo que se paga de más por trabajar de noche. Quién lo cobra: Horas trabajadas entre las 24:00 y las 6:00 (las dos primeras horas nocturnas, de 22:00 a 24:00, no llevan recargo). No se aplica a puestos nocturnos por naturaleza (conserje y vigilante de noche, establecimientos nocturnos)..

  Cotiza y tributa como salario. art. 22

  Cálculo del salario/hora fijado por la Comisión Paritaria (acta de 13/3/2018, publicada en el BOP de 13/2/2023): salario base de tabla × 12 ÷ 1819, sin complementos ni pagas extra. Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Compensación por calzado

  61,57 € al año (46,19 € si es calzado de lona o similar), prorrateado en 12 meses

  Compensación por la ropa de trabajo que pones tú. Quién lo cobra: Si la empresa exige un modelo o color de calzado y opta por compensarlo en metálico (la persona aporta el calzado)..

  Cotiza y tributa como salario. Cotiza: compensación de ropa de trabajo, no excluida desde el RDL 20/2012. art. 14.2

  Importe fijado para 2025 en el texto del convenio; el acuerdo de 2025 no lo actualiza. Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Gratificación por servicios extraordinarios de Navidad y Fin de Año

  Por fiesta, según categoría del hotel y clasificación: hoteles de 5 estrellas 170,96 / 136,71 / 119,49 / 68,04 / 63,66 €; hoteles de 4 estrellas 136,71 / 102,43 / 93,92 / 50,97 / 47,21 €; hoteles de 3 estrellas y resto 119,58 / 85,42 / 60,00 / 39,93 / 37,42 € (clasificación 1 a 5)

  Lo que se paga de más por trabajar en festivo. Quién lo cobra: Personal de comedor y cocina (y limpieza de zonas comunes y servicio técnico que participe directamente en la gala), por cada fiesta, solo si la empresa cobra un suplemento a la clientela..

  Cotiza y tributa como salario. art. 18 y anexo III

  La tabla habla de «clasificación 1 a 5» sin precisar si es la del establecimiento o el nivel profesional (el art. 18 dice «según la categoría de establecimiento y grupo profesional»). Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

• Servicios extraordinarios (banquetes, bodas, bautizos) de personal ajeno

  Por servicio: hoteles de 5 estrellas 85,40 € (+11,92 € por hora o fracción que pase de 4); 4 estrellas 78,57 € (+10,26 €); 3 estrellas 71,67 € (+10,26 €); resto de hoteles 63,24 € (+10,26 € por hora o fracción que pase de 9)

  Quién lo cobra: Personal de cocina y comedor ajeno al establecimiento contratado para un servicio (4 horas incluido el montaje)..

  Cotiza y tributa como salario. art. 17 y anexo III

  No es un plus de la plantilla: es la tarifa por servicio del personal extra. Importe de 2025 prorrogado: no hay importes de 2026 publicados en el BOP a 14/10/2026 (el acuerdo de 12/4/2025 pacta un 4 % para 2026 que no se ha aplicado aquí).

Importes brutos de tabla: sin antigüedad, horas extra ni pluses personales.