Convenio colectivo de trabajo para el sector de Industrias de Hostelería de la provincia de Castellón 2025-2028.
Convenio de los años 2025 a 2028 (del 1/1/2025 al 31/12/2028).
Jornada, vacaciones y pagas.
Jornada al año1.784horas
Pagas extra3
Al año, además de las 12 mensualidades
Sueldos 2026.
Salario de tabla, bruto en 15 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
| Categoría | Al mes | Al año |
|---|---|---|
| I | ||
| JEFE/A DE RECEPCIÓN · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| JEFE/A DE RECEPCIÓN · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.326,02 € | 19.890,26 € |
| JEFE/A DE RECEPCIÓN · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE RECEPCIÓN · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| JEFE/A DE RECEPCIÓN · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE RECEPCIÓN · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.300,91 € | 19.513,69 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE RECEPCIÓN · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.300,09 € | 19.501,40 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE RECEPCIÓN · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.300,05 € | 19.500,68 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE RECEPCIÓN · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.299,83 € | 19.497,42 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE RECEPCIÓN · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.299,71 € | 19.495,62 € |
| JEFE/A DE ADMINISTRACIÓN · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| JEFE/A DE ADMINISTRACIÓN · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| JEFE/A DE ADMINISTRACIÓN · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE ADMINISTRACIÓN · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| JEFE/A DE ADMINISTRACIÓN · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| JEFE/A COMERCIAL · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| JEFE/A COMERCIAL · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| JEFE/A COMERCIAL · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A COMERCIAL · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| JEFE/A COMERCIAL · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| PRIMER CONSERJE/A · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.300,91 € | 19.513,69 € |
| PRIMER CONSERJE/A · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.300,09 € | 19.501,40 € |
| PRIMER CONSERJE/A · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.300,05 € | 19.500,68 € |
| PRIMER CONSERJE/A · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.299,83 € | 19.497,42 € |
| PRIMER CONSERJE/A · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.299,71 € | 19.495,62 € |
| JEFE/A DE COCINA · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| JEFE/A DE COCINA · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| JEFE/A DE COCINA · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE COCINA · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| JEFE/A DE COCINA · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.300,91 € | 19.513,69 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.300,09 € | 19.501,40 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.300,05 € | 19.500,68 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.299,83 € | 19.497,42 € |
| SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.299,71 € | 19.495,62 € |
| JEFE/A DE CATERING · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE CATERING · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE CATERING · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE CATERING · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE CATERING · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| 2º JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.300,91 € | 19.513,69 € |
| 2º JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.300,09 € | 19.501,40 € |
| 2º JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.300,05 € | 19.500,68 € |
| 2º JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.299,83 € | 19.497,42 € |
| 2º JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.299,71 € | 19.495,62 € |
| RESPONS. DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| RESPONS. DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| RESPONS. DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| RESPONS. DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| RESPONS. DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| TÉCNICO/A NIVEL SUPERIOR DE PREVENCION RIESGOS LABORALES · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| TÉCNICO/A NIVEL SUPERIOR DE PREVENCION RIESGOS LABORALES · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| TÉCNICO/A NIVEL SUPERIOR DE PREVENCION RIESGOS LABORALES · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| TÉCNICO/A NIVEL SUPERIOR DE PREVENCION RIESGOS LABORALES · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| TÉCNICO/A NIVEL SUPERIOR DE PREVENCION RIESGOS LABORALES · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| GERENTE/A DE CENTRO DE RESTAUR MODERNA · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| GERENTE/A DE CENTRO DE RESTAUR MODERNA · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.325,90 € | 19.888,45 € |
| GERENTE/A DE CENTRO DE RESTAUR MODERNA · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.319,63 € | 19.794,44 € |
| GERENTE/A DE CENTRO DE RESTAUR MODERNA · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.313,75 € | 19.706,22 € |
| GERENTE/A DE CENTRO DE RESTAUR MODERNA · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.307,22 € | 19.608,24 € |
| ENCARGADO/A MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| ENCARGADO/A MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| ENCARGADO/A MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| ENCARGADO/A MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| ENCARGADO/A MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.332,08 € | 19.981,19 € |
| II | ||
| RECEPCIONISTA · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.268,96 € | 19.034,45 € |
| RECEPCIONISTA · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.268,85 € | 19.032,82 € |
| RECEPCIONISTA · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.267,58 € | 19.013,66 € |
| RECEPCIONISTA · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.267,31 € | 19.009,68 € |
| RECEPCIONISTA · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.267,01 € | 19.005,16 € |
| CONSERJE/A · especial (5 estrellas / 5 tenedores) | 1.300,91 € | 19.513,69 € |
| CONSERJE/A · primera (4 estrellas / 4 tenedores) | 1.294,71 € | 19.420,59 € |
| CONSERJE/A · segunda (3 estrellas / 3 tenedores) | 1.288,48 € | 19.327,13 € |
| CONSERJE/A · tercera (2 estrellas / 2 tenedores) | 1.282,23 € | 19.233,49 € |
| CONSERJE/A · cuarta (1 estrella / 1 tenedor) | 1.276,05 € | 19.140,75 € |
Qué hace cada categoría.
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa.
Grupo I
- JEFE/A DE RECEPCIÓN
- SEGUNDO/A JEFE/A DE RECEPCIÓN
- JEFE/A DE ADMINISTRACIÓN
- JEFE/A COMERCIAL
- PRIMER CONSERJE/A
- JEFE/A DE COCINA
- SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA
- JEFE/A DE CATERING
- JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA
- 2º JEFE/A DE RESTAURANTE O SALA
- RESPONS. DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES
- TÉCNICO/A NIVEL SUPERIOR DE PREVENCION RIESGOS LABORALES
- GERENTE/A DE CENTRO DE RESTAUR MODERNA
- ENCARGADO/A MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING
Grupo II
- RECEPCIONISTA
- CONSERJE/A
- ADMINISTRATIVO/A
- RELACIONES PUBLICAS
- COMERCIAL
- JEFE/A DE PARTIDA
- COCINERO/A
- REPOSTERO/A
- ENCARGADO/A DE ECONOMATO
- JEFE/A DE SECTOR
- CAMARERO/A
- REPARTIDOR/A
- BARMAN
- SUMILLER
- SUPERVISOR/A DE CATERING
- ENCARGADO/A GENERAL
- ENCARGADO/A DE SECCIÓN
- ENCARGADO/A DE MANTENIMIENTO Y SERVICIOS
- JEFE/A DE EQUIPO CONDUCT. CATER.
- TECNICO/A DE SERV DE BALNEARIOS Y TERMALES
- TÉCNICO/A NIVEL INTERMEDIO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- SUPERVISOR/A DE RESTAURACIÓN MODERNA
Grupo III
- AYUDTE/A DE RECEPCION Y CONSER.
- AYUDANTE ADMINISTRATIVO/A
- TELEFONISTA
- AYUDANTE DE ECONOMATO
- AYUDANTE/A DE COCINA O CATERING
- AYUDANTE/A DE CAMARERO
- CAMARERO/A DE PISOS
- ESPECIALISTA DE MANTE. Y SERVICIOS
- AYUDTE/A DE JEFE/A DE EQUIPO DE CATER.
- ESPECIALISTA DE SERVICIOS DE BALNEARIOS Y TERMALES
- PREPARADOR/A DE RESTAURACIÓN MODERNA
- ESPECIALISTA MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING
Grupo IV
- AUXILIAR DE RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA
- AUXILIAR DE COCINA O CATERING
- AUXILIAR DE PISOS Y LIMPIEZA
- AUXILIAR DE MANTENIMIENTO Y SERVICIOS
- ANIMADOR/A TURISTICO/A TIEMPO LIBRE
- AUX DE SERVICIO DE BALNEARIOS Y TERMALES
- AUXILIAR DE RESTAURACIÓN MODERNA
- AUXILIAR DE MANTENIMIENTO SERVICIOS TÉCNICOS DE CATERING
Pluses y horas extra.
| Plus | Cuánto |
|---|---|
| Plus de transporteToda la plantilla, cualquiera que sea la duración de la jornada (art. 21.B). · art. 21.B y anexo II | 44,42 € al mes |
| Plus de idiomasSi acreditas un idioma que necesitas en tu puesto con certificado oficial B2 o superior de menos de 5 años, o superas la prueba externa que pague la empresa. Lo conserva quien ya lo cobraba. · art. 21.C y anexo II | 42,31 € al mes |
| Manutención (en especie)Si trabajas en horario de desayuno, comida o cena en una empresa que dispensa comidas y usas el comedor. Es en especie: no se puede exigir en dinero; el importe es su valoración para cotizar. · art. 21.A y anexo II | 42,30 € al mes |
| Compensación por útiles y herramientasSolo si, a petición de la empresa o por acuerdo, aportas tus propios útiles y herramientas. · art. 22 y anexo II | 11,67 € al mes |
| Compensación por ropa de trabajoSolo si la empresa no te da el uniforme y usas tu propia ropa (suplido por desgaste). · art. 28 y anexo II | 25,67 € al mes |
| Complemento nocturnoHoras trabajadas entre las 23:30 y las 6:00 (2026). No se aplica al conserje de noche ni a quien tenga el salario fijado por ser nocturno. · art. 19 y anexo II | 20 % sobre el salario base |
| Festivo trabajado (compensación en dinero)Por cada uno de los 15 festivos anuales trabajados si eliges cobrarlo (lo eliges al entrar y cada diciembre). Alternativas: 1 día de descanso acumulado por festivo, o descanso aislado más el 50 % del salario de un día. · art. 15 y anexo II | 75 % sobre el salario base |
| Antigüedad (ad personam)Solo quien ya la venía cobrando: la conserva a título personal, no absorbible, y sube con las tablas. · art. 18 | Cuantía personal consolidada, revalorizada con las tablas |
Horas extra: se pagan con un recargo del 75 % sobre la hora ordinaria. Por acuerdo de empresa o contrato, con descanso retribuido equivalente dentro de los 4 meses siguientes (esas horas no cuentan para el máximo de 80 al año) (art. 14 y anexo II). (art. 14 y anexo II)
Subidas pactadas: 2025: 3,5 % (3,5 % sobre los salarios vigentes a la firma (tablas de 2024 revisadas un 0,6 % por IPC, BOP 27/3/2025), con efectos de 1/1/2025); 2026: (Salarios: IPC nacional de 2025 + 1 punto (grupos I y II) o + 0,5 puntos (grupos III y IV), entre el 2 % y el 5 %; en la tabla publicada resulta un 3,9 % y un 3,4 %); 2026: 3,65 % (Plus de transporte, manutención, idiomas, útiles y herramientas, ropa de trabajo y póliza de seguro: IPC + 0,75 (3,65 %)); 2027: (IPC de 2026 + 0,5 o + 1 punto (pluses: + 0,75), entre el 2 % y el 5 %).
Revisión salarial: Para 2026, 2027 y 2028 la subida es el IPC nacional del año anterior más 0,5 puntos (grupos III y IV) o 1 punto (niveles I y II); los pluses de transporte, manutención, idiomas, útiles, ropa y la póliza suben IPC + 0,75. Nunca menos del 2 % ni más del 5 %. La comisión paritaria aprueba las tablas en el mes siguiente a la publicación del IPC. (art. 17 (corregido por el acta de 23/1/2026)).
Permisos pagados.
7 de los 9 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso | Días | Frente al Estatuto |
|---|---|---|
| Matrimonio o registro de pareja de hechoart. 25.A.a | 20 | Mejora el Estatuto |
| Nacimiento de hijo (solo si no se tiene derecho a la prestación por nacimiento y cuidado)art. 25.A.b | 4 (5 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Fallecimiento de parientes hasta 2.º grado de consanguinidad o afinidadart. 25.A.c | 3 (4 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Traslado de domicilio habitualart. 25.A.d | 2 | Mejora el Estatuto |
| Matrimonio de padres, hijos o hermanosart. 25.A.e | 2 (3 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Enfermedad grave, accidente, hospitalización o intervención sin hospitalización con reposo de parientes hasta 2.º gradoart. 25.A.f | 5 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 25.A.g | el tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Exámenesart. 25.A.h | el tiempo indispensable, justificado | Mejora el Estatuto |
| Libre disposiciónart. 25.A.i | 2 | Mejora el Estatuto |
Periodo de prueba y preaviso.
Periodo de prueba
El convenio no lo regula: se aplica el Estatuto (art. 14).
Preaviso si te vas
- Grupo 1: 30 días
- Resto del personal: 15 días
Novedades del convenio.
- 14/3/2026 · Publicadas las tablas salariales de 2026 (+3,9 % grupos I-II, +3,4 % III-IV; pluses +3,65 %).
- 20/1/2026 · Publicada el acta de la comisión paritaria (12/12/2025) que convoca la negociación de las tablas de 2026 para enero.
- 18/9/2025 · Publicado el convenio de hostelería de Castellón 2025-2028 con tablas 2025 (+3,5 %).
Fuente: BOP Castellón de 18 de septiembre de 2025 y revisiones posteriores. Actualizado el 14 de octubre de 2026. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Convenio 2025-2028 vigente (BOP 18/9/2025). Tablas de 2026 publicadas en el BOP de 14/3/2026 (IPC 2025 + 1 punto en grupos I-II y + 0,5 en III-IV).
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de hostelería de Castellón?
Su estado a 14 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/1/2025 al 31/12/2028.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de hostelería de Castellón en 2026?
El importe más bajo de la tabla es 17.999,22 € brutos al año a jornada completa (AUXILIAR DE COCINA O CATERING · cuarta (1 estrella / 1 tenedor)).
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Castellón?
30 días naturales al año.
¿Eres empresa?
Aplica el convenio sin errores en tus nóminas.
Tablas listas para tu plantilla, registro retributivo y avisos cuando cambie tu convenio.