Convenio Colectivo del Sector de Hostelería y Actividades Turísticas de la Comunidad de Madrid (restauración).
Convenio de los años 2023 a 2025 (del 1/1/2023 al 31/12/2025). Ha terminado su plazo, pero se sigue aplicando hasta que se firme el nuevo.
Jornada, vacaciones y pagas.
Jornada al año1.800horas
Pagas extra2
Al año, además de las 12 mensualidades
Sueldos 2026.
Salario de tabla, bruto en 14 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
| Categoría | Al mes | Al año |
|---|---|---|
| Nivel salarial I · establecimientos clase ANivel salarial I en establecimientos de clase A (restaurantes de 4 y 5 tenedores, cafeterías de 3 tazas, salones de banquetes, discotecas y salas de fiesta). Incluye, entre otros: jefe/a de cocina, jefe/a de administración, jefe/a comercial, jefe/a de primera de casinos, jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de servicios técnicos. | 1.415,47 € | 19.816,58 € |
| Nivel salarial I · establecimientos clase BNivel salarial I en establecimientos de clase B (restaurantes de 3 tenedores, cafeterías de 2 tazas, autoservicios, pubs y bares de copas, salones recreativos). Incluye, entre otros: jefe/a de cocina, jefe/a de administración, jefe/a comercial, jefe/a de primera de casinos, jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de servicios técnicos. | 1.366,11 € | 19.125,54 € |
| Nivel salarial I · establecimientos clase CNivel salarial I en establecimientos de clase C (restaurantes de 1 y 2 tenedores, cafeterías de 1 taza, bares, cafés-bares, tabernas, heladerías y similares). Incluye, entre otros: jefe/a de cocina, jefe/a de administración, jefe/a comercial, jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de servicios técnicos. | 1.250,91 € | 17.512,74 € |
| Nivel salarial II-A · establecimientos clase ANivel salarial II-A en establecimientos de clase A (restaurantes de 4 y 5 tenedores, cafeterías de 3 tazas, salones de banquetes, discotecas y salas de fiesta). Incluye, entre otros: segundo/a jefe/a de cocina, jefe/a de segunda de casinos, segundo/a jefe/a de restaurante o sala. | 1.316,72 € | 18.434,08 € |
| Nivel salarial II-A · establecimientos clase BNivel salarial II-A en establecimientos de clase B (restaurantes de 3 tenedores, cafeterías de 2 tazas, autoservicios, pubs y bares de copas, salones recreativos). Incluye, entre otros: segundo/a jefe/a de cocina, jefe/a de segunda de casinos, segundo/a jefe/a de restaurante o sala. | 1.292,05 € | 18.088,70 € |
| Nivel salarial II-A · establecimientos clase CNivel salarial II-A en establecimientos de clase C (restaurantes de 1 y 2 tenedores, cafeterías de 1 taza, bares, cafés-bares, tabernas, heladerías y similares). Incluye, entre otros: segundo/a jefe/a de cocina, segundo/a jefe/a de restaurante o sala. | 1.217,99 € | 17.051,86 € |
| Nivel salarial II-B · establecimientos clase ANivel salarial II-B en establecimientos de clase A (restaurantes de 4 y 5 tenedores, cafeterías de 3 tazas, salones de banquetes, discotecas y salas de fiesta). Incluye, entre otros: barman/barwoman, jefe/a de partida, jefe/a de sector, segundo/a encargado/a de mostrador, sumiller. | 1.300,28 € | 18.203,92 € |
| Nivel salarial II-B · establecimientos clase BNivel salarial II-B en establecimientos de clase B (restaurantes de 3 tenedores, cafeterías de 2 tazas, autoservicios, pubs y bares de copas, salones recreativos). Incluye, entre otros: barman/barwoman, jefe/a de partida, jefe/a de sector, segundo/a encargado/a de mostrador, sumiller. | 1.267,33 € | 17.742,62 € |
| Nivel salarial II-B · establecimientos clase CNivel salarial II-B en establecimientos de clase C (restaurantes de 1 y 2 tenedores, cafeterías de 1 taza, bares, cafés-bares, tabernas, heladerías y similares). Incluye, entre otros: barman/barwoman, jefe/a de partida, jefe/a de sector, segundo/a encargado/a de mostrador, sumiller. | 1.201,51 € | 16.821,14 € |
| Nivel salarial III · establecimientos clase ANivel salarial III en establecimientos de clase A (restaurantes de 4 y 5 tenedores, cafeterías de 3 tazas, salones de banquetes, discotecas y salas de fiesta). Incluye, entre otros: camarero/a, cocinero/a, recepcionista, repostero/a, especialista de mantenimiento y servicios, relaciones públicas, comercial, oficial/a de primera de casinos. | 1.283,83 € | 17.973,62 € |
| Nivel salarial III · establecimientos clase BNivel salarial III en establecimientos de clase B (restaurantes de 3 tenedores, cafeterías de 2 tazas, autoservicios, pubs y bares de copas, salones recreativos). Incluye, entre otros: camarero/a, cocinero/a, recepcionista, repostero/a, especialista de mantenimiento y servicios, relaciones públicas, comercial, oficial/a de primera de casinos. | 1.250,91 € | 17.512,74 € |
| Nivel salarial III · establecimientos clase CNivel salarial III en establecimientos de clase C (restaurantes de 1 y 2 tenedores, cafeterías de 1 taza, bares, cafés-bares, tabernas, heladerías y similares). Incluye, entre otros: camarero/a, cocinero/a, recepcionista, repostero/a, especialista de mantenimiento y servicios, relaciones públicas, comercial, encargado/a de economato. | 1.160,37 € | 16.245,18 € |
| Nivel salarial IV · establecimientos clase ANivel salarial IV en establecimientos de clase A (restaurantes de 4 y 5 tenedores, cafeterías de 3 tazas, salones de banquetes, discotecas y salas de fiesta). Incluye, entre otros: ayudante de camarero/a, ayudante de recepción, ayudante de cocina, ayudante administrativo, repartidor, telefonista, oficial/a de segunda de casinos, ayudante de economato. | 1.217,99 € | 17.051,86 € |
| Nivel salarial IV · establecimientos clase BNivel salarial IV en establecimientos de clase B (restaurantes de 3 tenedores, cafeterías de 2 tazas, autoservicios, pubs y bares de copas, salones recreativos). Incluye, entre otros: ayudante de camarero/a, ayudante de recepción, ayudante de cocina, ayudante administrativo, repartidor, telefonista, oficial/a de segunda de casinos, ayudante de economato. | 1.185,05 € | 16.590,70 € |
| Nivel salarial IV · establecimientos clase CNivel salarial IV en establecimientos de clase C (restaurantes de 1 y 2 tenedores, cafeterías de 1 taza, bares, cafés-bares, tabernas, heladerías y similares). Incluye, entre otros: ayudante de camarero/a, ayudante de cocina, ayudante administrativo, repartidor, telefonista, ayudante de economato. | 1.127,42 € | 15.783,88 € |
| Nivel salarial V · establecimientos clase ANivel salarial V en establecimientos de clase A (restaurantes de 4 y 5 tenedores, cafeterías de 3 tazas, salones de banquetes, discotecas y salas de fiesta). Incluye, entre otros: auxiliar de limpieza, auxiliar de cocina y economato, portero/a, auxiliar de mantenimiento y servicios, auxiliar de casinos. | 1.152,15 € | 16.130,10 € |
| Nivel salarial V · establecimientos clase BNivel salarial V en establecimientos de clase B (restaurantes de 3 tenedores, cafeterías de 2 tazas, autoservicios, pubs y bares de copas, salones recreativos). Incluye, entre otros: auxiliar de limpieza, auxiliar de cocina y economato, portero/a, auxiliar de mantenimiento y servicios, auxiliar de casinos. | 1.119,22 € | 15.669,08 € |
| Nivel salarial V · establecimientos clase CNivel salarial V en establecimientos de clase C (restaurantes de 1 y 2 tenedores, cafeterías de 1 taza, bares, cafés-bares, tabernas, heladerías y similares). Incluye, entre otros: auxiliar de limpieza, auxiliar de cocina y economato, portero/a, auxiliar de mantenimiento y servicios. | 1.086,31 € | 15.208,34 € |
| Nivel salarial I · catering (clase D)Nivel salarial I en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: jefe/a de catering, jefe/a de operaciones catering, jefe/a de servicios de catering, jefe/a de administración, jefe/a comercial, jefe/a de cocina, jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de servicios técnicos. | 1.459,95 € | 20.439,30 € |
| Nivel salarial II-A · catering (clase D)Nivel salarial II-A en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: segundo/a jefe/a de cocina, segundo/a jefe/a de restaurante o sala. | 1.409,21 € | 19.728,94 € |
| Nivel salarial II-B · catering (clase D)Nivel salarial II-B en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: repostero/a de catering, jefe/a de sala de catering, supervisor/a de catering, jefe/a de partida, jefe/a de sector, segundo/a encargado/a de mostrador, sumiller, barman/barwoman. | 1.356,77 € | 18.994,78 € |
| Nivel salarial II-C · catering (clase D)Nivel salarial II-C en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: oficial/a de repostero/a de catering, cocinero/a de catering, jefe/a de equipo de catering. | 1.307,48 € | 18.304,72 € |
| Nivel salarial III-A · catering (clase D)Nivel salarial III-A en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: conductor/a de equipo de catering, recepcionista, relaciones públicas, comercial, cocinero/a, repostero/a, encargado/a de economato, camarero/a. | 1.277,36 € | 17.883,04 € |
| Nivel salarial III-B · catering (clase D)Nivel salarial III-B en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: ayudante de equipo de catering, especialista de mantenimiento y servicios técnicos de catering. | 1.225,38 € | 17.155,32 € |
| Nivel salarial IV · catering (clase D)Nivel salarial IV en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: preparador/a o montador/a de catering, ayudante de equipo de catering, ayudante administrativo, telefonista, ayudante de economato, ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, repartidor. | 1.196,74 € | 16.754,36 € |
| Nivel salarial V · catering (clase D)Nivel salarial V en establecimientos de clase D (catering). Incluye, entre otros: auxiliar de preparación / montaje de catering, portero/a, auxiliar de cocina y economato, auxiliar de limpieza, auxiliar de mantenimiento y servicios. | 1.175,66 € | 16.459,24 € |
Si tu categoría queda por debajo, cobras como mínimo el salario mínimo: 17.094 € al año.
Qué hace cada categoría.
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa.
Mandos
Planifica, organiza, dirige y controla la actividad de una o varias áreas (recepción, cocina, sala, pisos, mantenimiento…) con mucha autonomía, y ordena el trabajo de un equipo.
- Jefe/a de Administración (o Contable General, Jefe/a de Contabilidad)Dirige la contabilidad y la gestión administrativa de la empresa y organiza al personal a su cargo.
- Jefe/a ComercialDirige y planifica la estrategia comercial y de promoción de la empresa y la venta de servicios a agencias y operadores.
- Jefe/a de CocinaPlanifica, organiza y controla la cocina y la repostería y dirige al personal a su cargo.
- Jefe/a de CateringDirige y controla la elaboración y distribución de comidas de catering y organiza al personal a su cargo.
- Jefe/a de Restaurante o Sala (o Jefe/a de Sala, Jefe/a de Comedor, Primer/a Maitre, Maestresala)Dirige, planifica y controla el restaurante, bar o cafetería y organiza al personal a su cargo.
- Jefe/a de Operaciones Catering (Jefe/a de Operaciones)Dirige, planifica y controla su sector de catering y coordina los trabajos de pista y muelle; dirige al personal a su cargo.
- Jefe/a de Servicios de CateringDirige y controla la elaboración y distribución de comidas de catering y organiza al personal a su cargo.
- Jefe/a de Servicios TécnicosDirige y controla el mantenimiento y los servicios auxiliares de las instalaciones y organiza al personal a su cargo.
- Segundo/a Jefe/a de CocinaPlanifica y controla la cocina y la repostería junto al jefe o jefa de cocina, a quien sustituye.
- Segundo/a Jefe/a de Restaurante o Sala (o Segundo/a Jefe/a de Comedor, Primer/a Encargado/a de Mostrador (Cafeterías, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas), Segundo/a Jefe/a de Sala)Dirige y controla el restaurante, bar o cafetería junto al jefe o jefa de sala, a quien sustituye.
- Segundo/a Encargado/a de Mostrador (Cafeterías, Bares y Salas de Fiestas y Discotecas)Dirige y controla el restaurante, bar o cafetería junto al jefe o jefa de sala, a quien sustituye.
- Encargado/a de Sección o Turno (o Encargado/a de sala, Encargado/a de Lencería, Encargado/a de fregadores)Sustituye a la gobernanta y organiza y controla pisos, zonas comunes, lencería y lavandería.
Técnicos y especialistas
Trabajo cualificado que se hace con autonomía y conocimiento del oficio, aunque haya supervisión; puede tener ayudantes.
- Jefe/a de PartidaSupervisa la partida de cocina que tiene asignada bajo la dirección del jefe de cocina y hace también el trabajo de cocinero.
- Repostero/a de CateringPrepara y presenta postres, dulces, bollería y masas y controla sus materias primas.
- Jefe/a de Sala de Catering (o Jefe/a de Sala)Planifica y controla el emplatado y montaje previo a la distribución de comidas y coordina a su personal.
- Supervisor/a de Catering (o Supervisor/a)Organiza y supervisa al personal y los procesos de preparación y distribución de comidas en su centro o servicio.
- Jefe/a de SectorSupervisa su sector de sala y los trabajos a la vista del cliente; hace también el trabajo de camarero.
- SumillerSirve y aconseja vinos y otras bebidas y participa en el trabajo de la bodega y en la carta de vinos.
- Barman/Barwoman (o Barman o Barwoman)Prepara y sirve bebidas y cócteles en la barra y atiende y aconseja a los clientes.
- Oficial/a de Repostero/a de CateringPrepara y presenta postres, dulces, bollería y masas y controla sus materias primas.
- Cocinero/a de CateringPrepara, cocina y presenta platos con autonomía y colabora en pedidos y conservación de materias primas.
- Recepcionista, Administrativo/a (o Recepcionista, Tenedor/a de cuentas de clientes, Interventor/a, Contable, Oficial de 1ª, Facturista, Cajero/a)Atiende a la clientela en recepción, gestiona la ocupación y venta de habitaciones, custodia valores y factura y cobra.
- Relaciones PúblicasSe ocupa de las relaciones con los clientes, les informa de los servicios y organiza actividades recreativas.
- ComercialDesarrolla las estrategias comerciales con el jefe o jefa comercial y colabora en promoción y publicidad.
- Cocinero/aPrepara, cocina y presenta platos con autonomía y colabora en pedidos y conservación de materias primas.
- Repostero/aPrepara y presenta postres, dulces, bollería y masas y controla sus materias primas.
- Encargado/a de Economato (o Encargado/a de Economato y Bodega, Bodeguero/a, Encargado/a de Almacén)Dirige y controla el economato: calcula necesidades de mercancías, pide ofertas y controla existencias.
- Camarero/a (o Dependiente de Cafetería, Dependiente de Primera de Salas de Fiestas y Discotecas, Dependiente de 1ª (bares), Planchista, Cafetero/a, Cajero/a de Comedor, Segundo/a barman/barwoman)Sirve y vende comidas y bebidas, atiende al cliente en sala o barra y prepara su zona de trabajo.
- Conductor/a de Equipo de Catering (o Conductor/a)Transporta, carga, descarga y distribuye comidas y equipos de catering bajo la dependencia del supervisor.
- Especialista de Mantenimiento y Servicios (Mecánico/a o Calefactor/a, Ebanista, Carpintero/a, Electricista, Albañil, Pintor/a, Conductor/a, Fontanero/a, Jardinero/a)Hace trabajos de oficio de mantenimiento (electricidad, fontanería, carpintería, mecánica, conducción…) y prueba que las instalaciones funcionen con seguridad.
- Especialista de Mantenimiento y Servicios Técnicos de Catering: de flota y de instalaciones y edificiosHace trabajos de oficio de mantenimiento (electricidad, fontanería, carpintería, mecánica, conducción…) y prueba que las instalaciones funcionen con seguridad.
- Ayudante de Recepción (o Intérprete, Conserje de Casino, Ayudante de Conserje, Ordenanza de Salón y Cobrador/a de Casinos)Ayuda en recepción o conserjería: atiende al público, informa a los clientes y hace las tareas más sencillas del departamento.
- Ayudante Administrativo (o Oficial de Contabilidad, Oficial de 2ª, Auxiliar de Oficina y Contabilidad, Auxiliar de Caja)Hace con alguna autonomía tareas administrativas: archivo, informática, correspondencia y apoyo en anotaciones contables.
- Telefonista (Telefonista de 1ª y 2ª)Atiende el servicio telefónico y de comunicaciones en conexión con recepción y registra y factura las llamadas.
- Ayudante de Economato (Ayudante de Economato y Bodega)Colabora en la compra, recepción y control de mercancías y materiales del economato.
- Ayudante de Cocina (Ayudante de Cocina, Ayudante de Repostero/a, Oficial/a de Repostero/a)Ayuda en cocina bajo supervisión: hace preparaciones básicas y los platos para los que ha sido adiestrado.
- Preparador/a o Montador/a de Catering (o Preparador/a)Manipula, monta, prepara y distribuye comidas y productos con alguna autonomía.
Asistentes
Tareas que se hacen siguiendo instrucciones concretas y bajo supervisión de otras personas; suelen pedir esfuerzo físico y atención.
- Ayudante de Equipo de Catering (o Ayudante de Equipo)Ayuda al conductor de equipo de catering: carga, descarga y distribuye comidas y equipos.
- Ayudante de Camarero/a (o Ayudante (Cafeterías), Dependiente de Segunda de Salas de Fiestas y Discotecas, Dependiente de Segunda (Bares), Ayudante de Planchista, Ayudante de Barman/Barwoman, Ayudante de Cafetero/a)Ayuda en el servicio de comidas y bebidas: prepara el montaje, conserva su zona y colabora con el camarero.
- Ayudante de equipo de CateringAyuda al conductor de equipo de catering: carga, descarga y distribuye comidas y equipos.
- RepartidorReparte comidas y bebidas desde el establecimiento, a pie o en vehículo.
- Portero/a, Aparcacoches, Portero/a de Coches, Recibidor/a de accesos y de servicios, Vigilante, Botones, Cobrador/a, Taquillero/a, Guardarropa, Auxiliar de Oficina, Auxiliar de RecepciónAuxilia en recepción y conserjería: vigila las instalaciones, lleva equipajes y hace recados y gestiones sencillas.
- Auxiliar de Cocina y Economato (o Marmitón, Pinche, Fregador/a, Mozo de Almacén, Personal de Platería)Limpia útiles, maquinaria, menaje y dependencias de cocina y ayuda a preparar e higienizar alimentos, sin necesidad de formación específica.
- Auxiliar de Preparación / Montaje de CateringColabora sin cualificación en la manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas de catering y en la limpieza.
- Auxiliar de Limpieza (o Personal de Limpieza, Fregador/a, Limpiador/a, Mozo de Lavandería)Hace tareas auxiliares de limpieza y arreglo de pisos y zonas comunes y prepara materiales y salas.
- Auxiliar de Mantenimiento y Servicios (o Ayudante de Mecánico/a o Calefactor/a, Ayudante de Ebanista, de Carpintero/a, de Electricista, de Albañil y de Pintor/a, Lavacoches, Mozo de Billar o Salón de Recreo, Guarda Exterior)Ayuda en labores sencillas de mantenimiento de instalaciones y zonas de recreo bajo supervisión.
Otras categorías
- Jefe/a de Primera de Casinos · nivel I
- Jefe/a de Segunda de Casinos · nivel II-A
- Jefe/a de Equipo de Catering (o Jefe/a de Equipo) · nivel II-C
- Oficial/a de Primera de Casinos · nivel III
- Ayudante de Supervisor/a · nivel III
- Lencero/a, Planchador/a, Lavandero/a · nivel III
- Oficial/a de Segunda de Casinos · nivel IV
- Auxiliar de Casinos, Aspirante de Casinos · nivel V
Pluses y horas extra.
| Plus | Cuánto |
|---|---|
| Plus convenio (antiguo plus de transporte)Toda la plantilla. Se cobra 11 meses al año (no en vacaciones ni en pagas extra). Si entraste después del 15/6/2019 se cobra en proporción a tu jornada y se descuenta por días de ausencia (salvo permisos retribuidos y festivos). · art. 29 y anexo I.C | 191,22 € al mes en 11 pagas |
| Manutención (complemento en especie o en metálico)Establecimientos con restaurante o que elaboran comidas. En cafeterías y catering, además, tu jornada debe coincidir con el horario de comidas o cenas. Se da en especie; el importe es el que cobras si eliges recibirla en metálico. Se abona también en vacaciones y fiestas abonables. · art. 28 y anexo I.C | 57,82 € al mes |
| Nocturnidad de 0:00 a 8:00Horas trabajadas entre las 0:00 y las 8:00. Si trabajas 5 o más horas entre las 22:00 y las 8:00, toda la jornada se paga como nocturna al 25 %. · art. 27 | 25 % sobre el salario base |
| Nocturnidad de 22:00 a 0:00Horas trabajadas entre las 22:00 y las 0:00 (salvo que toda la jornada cuente como nocturna al 25 %). · art. 27 | 1 % sobre el salario base |
| Quebranto de monedaSolo cajeros/as y auxiliares de caja a quienes se exija responder de las faltas de caja. · disposición transitoria tercera | 56,25 € al mes |
| Plus compensatorio de formaciónSolo si tu empresa no acreditó formación (por asociación empresarial, plan propio o plan sindical) el año anterior y trabajaste al menos 90 días. No se paga en pagas extra ni durante la suspensión del contrato. · art. 31 | 20,00 € al mes en 12 pagas |
| Complemento de permanenciaTener 58 años o más (o cumplirlos ese año) y al menos 10 años de antigüedad en la empresa. · art. 30 | Una mensualidad al año (salario base de tablas + antigüedad consolidada, si la hay), pagada en marzo |
| Complemento personal de antigüedad consolidadaSolo quien ya trabajaba en la empresa el 3/6/1997 y lo tiene reconocido. Desde esa fecha no se generan nuevos tramos. · disposición transitoria segunda | Importe personal: el porcentaje consolidado (3, 8, 17, 25, 38, 45 o 50 %) sobre el salario fijo o garantizado de la fecha del último salto, revalorizado cada año con la subida de las tablas |
| Gratificación por matrimonio o pareja de hechoAl menos 4 años en la empresa y seguir en ella 6 meses después de la boda o inscripción (si te vas voluntariamente antes, se descuenta). Pareja de hecho: como máximo una vez cada 7 años. · art. 33 | 1.012,40 € |
| Festivos abonables pendientes al terminar el contratoSolo al cesar en la empresa, por los festivos abonables que queden sin compensar con descanso. Durante el contrato los 14 festivos se compensan con descanso (20 días), no en dinero. · art. 20 | Salario base mensual × 1,75 ÷ 30 por cada festivo pendiente |
Horas extra: se pagan con un recargo del 100 % sobre la hora ordinaria. Alternativa por pacto individual o con la representación: 1,5 horas de descanso retribuido por cada hora extra (art. 15). (art. 15)
Subidas pactadas: 2025: 4 % (4 % desde el 1/1/2025 sobre los conceptos de 2024, salvo los no revisables).
Permisos pagados.
2 de los 10 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso | Días | Frente al Estatuto |
|---|---|---|
| Matrimonio o constitución de pareja de hecho inscrita (pareja de hecho: 1 año de antigüedad); se pueden disfrutar en los 15 días anteriores o posterioresart. 19.a | 15 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención quirúrgica (con o sin hospitalización con reposo) de cónyuge, pareja de hecho, parientes hasta 2.º grado o conviviente que requiera cuidadoart. 19.b | 5 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º grado (2 días más si hay desplazamiento)art. 19.b.bis | 2 (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Traslado de domicilio habitualart. 19.c | 1 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 19.d | el tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Matrimonio de hijo/a o hermano/a (a descontar de vacaciones o fiestas abonables)art. 19.f | 1 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Asuntos propios, con preaviso de 24 h (a descontar de vacaciones, fiestas abonables o salario)art. 19.g | 2 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Exámenes para obtener títulos académicos, universitarios o de FP (avisando con 6 días)art. 19.i | el tiempo indispensable | Mejora el Estatuto |
| Exámenes prenatales y técnicas de preparación al partoart. 19.j | el tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Cita con médico especialista de la Seguridad Social o mutua (con citación y justificante)art. 19.k | el tiempo indispensable | Mejora el Estatuto |
Novedades del convenio.
- 23/5/2026 · Publicado el convenio de Hospedaje de la Comunidad de Madrid 2025-2028 (hoteles), distinto de este.
- 3/12/2025 · Constituida la comisión negociadora del nuevo convenio (Hostelería Madrid, Noche Madrid, AMER, CCOO y UGT). Fuente sindical, no publicada en boletín.
- 9/11/2024 · Publicada el Acta III de la Comisión Paritaria (2/10/2024) sobre las condiciones de las acciones formativas del art. 31.
- 6/4/2024 · Publicado en el BOCM el convenio 2023-2025 (subidas del 6 % en 2023 con efectos desde 1/7/2023, 5 % en 2024 y 4 % en 2025).
Fuente: BOCM de 6 de abril de 2024 y revisiones posteriores. Actualizado el 13 de octubre de 2026. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Vencido el 31/12/2025. Comisión negociadora del nuevo convenio constituida el 3/12/2025 (según CCOO); sin acuerdo publicado en el BOCM a 13/10/2026. Se siguen aplicando el texto y las tablas de 2025.
Este es el convenio de restauración (bares, restaurantes, cafeterías, catering). Si trabajas en un hotel u otro alojamiento, tu convenio es el de hospedaje de la Comunidad de Madrid (BOCM de 23/05/2026), que tiene tablas propias.
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de hostelería de Madrid?
Su estado a 13 de octubre de 2026 es: en negociación. Vigencia del 1/1/2023 al 31/12/2025.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de hostelería de Madrid en 2026?
Hay categorías por debajo del salario mínimo (la más baja, 15.208,34 €). Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Madrid?
30 días naturales al año.
¿Eres empresa?
Aplica el convenio sin errores en tus nóminas.
Tablas listas para tu plantilla, registro retributivo y avisos cuando cambie tu convenio.