Tablas salariales de hostelería de Valladolid 2026.

Elige tu categoría y te decimos lo que te toca cobrar en 2026. Todas las categorías cobran en 14 pagas.

Horas extra: La hora extra se paga a la hora normal más un 40 %. (art. 13)

Sueldo por categoría en 2026.

SMI: estas categorías, a jornada completa, quedan por debajo del salario mínimo de 2026. Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.

1. Segundo jefe de cocina: La tabla 2026 publica «Segundo jefe de cocina, jefe de partida (N.S. II)» y, a continuación, «Jefe de partida (N.S. III)». Jefe de partida se deja en el nivel III, como en 2025.

2. Camarero/a de pisos: Errata del boletín: publica 1.206,47 €/mes y 16.887,64 €/año, pero 1.206,47 × 14 = 16.890,58. El anual publicado coincide con el del nivel IV (1.206,26 × 14), al que el art. 9 equipara a las camareras/os de pisos en 2026. Se cargan los dos importes literales.

3. Personal de ingreso sin experiencia: Nivel de ingreso para quien no acredita cualificación; máximo 12 meses (art. 49). La tabla lo repite en cada área con el mismo importe.

Hora extra: hora normal = bruto anual ÷ 1.782 horas de jornada anual del convenio.

Pluses y complementos.

Lo que se cobra además del salario de la tabla, según lo que hagas y cuánto lleves en la empresa.

• Antigüedad congelada (contratos anteriores a 1997)

  el 16 % de tu salario base

  Lo que se suma al sueldo por los años que llevas en la empresa. Quién lo cobra: Solo quien entró en la empresa antes del 1/1/1997. El baremo es 3 % a los 3 años, 8 % a los 6 y 16 % a los 9 (máximo 16 %): hoy todas esas personas superan los 9 años, así que cobran el 16 %..

  Cotiza y tributa como salario. art. 11.a

  Entra en las dos pagas extra, que son «salario base más antigüedad» (art. 10).

• Plus de vinculación (contratos desde 1997)

  un 3 % del salario base cada cinco años (quinquenio), hasta 1 (tope: 3 % del salario)

  Lo que se suma al sueldo por los años que llevas en la empresa. Quién lo cobra: Quien entró en la empresa desde el 1/1/1997. Un único 3 % del salario base de convenio a partir del 5.º año de permanencia; no vuelve a subir..

  Cotiza y tributa como salario. art. 11.b

  El texto dice «a partir del 5º año de permanencia»: se ha cargado al cumplir 5 años. Sustituye a la antigüedad, por eso se entiende incluido en las pagas extra (art. 10); confírmalo en tu nómina.

• Nocturnidad

  un 25 % más sobre tu hora normal, por cada hora

  Lo que se paga de más por trabajar de noche. Quién lo cobra: Se paga cuando la mayor parte de tu jornada cae entre las 22:00 y las 6:00, salvo que tu salario se pactara ya como nocturno por la naturaleza del trabajo..

  Cotiza y tributa como salario. art. 12

  El convenio no dice si el 25 % se aplica por hora nocturna o sobre el salario del día; se carga por hora nocturna sobre la hora de salario base (en esta tabla, anual ÷ jornada).

• Complemento por trabajo permanente de noche

  50,70 € al mes, en 11 pagas

  Lo que se paga de más por trabajar de noche. Quién lo cobra: Solo si trabajas siempre y por completo en turno de noche. No se cobra en vacaciones..

  Cotiza y tributa como salario. art. 12

  Importe fijo del texto 2018-2026, sin actualización anual. Se suma a la nocturnidad del 25 %. Se ha supuesto que se cobra 11 meses (todos menos el de vacaciones) y no en pagas extra.

• Plus de manutención (compensatorio)

  50,00 € al mes, en 12 pagas

  Ayuda para la comida en la jornada. Quién lo cobra: La manutención se da en especie cada día de trabajo. Las cafeterías y los establecimientos sin comedor pueden sustituirla por este plus en dinero..

  Cotiza y tributa como salario. art. 14 y anexo II

  50 €/mes y 600 €/año para 2026 según el anexo II corregido (BOP 14/7/2025), que rectifica los 700 € anuales del texto de 2021.

• Plus de transporte

  0,71 € por cada día trabajado

  Ayuda para ir y volver del trabajo. Quién lo cobra: Por día trabajado, a petición tuya, si tu turno empieza o acaba cuando no hay autobús a tu zona y vives a 2 km o más del centro. No lo tiene el personal que entró a partir de septiembre de 1982 (se respetan derechos adquiridos)..

  Cotiza y tributa como salario. Cotiza: el plus de transporte dejó de estar exento en 2013 (art. 147 LGSS). art. 16

  Importe fijo del texto (0.71 euros), sin actualización anual.

• Plus de idiomas

  20,28 € al mes, en 12 pagas

  Lo que se paga si tu puesto exige otros idiomas. Quién lo cobra: Si la empresa te pide funciones con idiomas extranjeros y acreditas los tres primeros cursos de la Escuela Oficial de Idiomas..

  Cotiza y tributa como salario. art. 18

  Importe fijo del texto, sin actualización anual. El convenio no dice si entra en pagas extra: se carga en 12.

• Ayuda por hijo/a con discapacidad

  48,93 € al mes, en 12 pagas

  Quién lo cobra: Por cada hijo/a (o persona tutelada o acogida) con discapacidad física, mental, intelectual o sensorial a tu cargo que no tenga actividad retribuida..

  Cotiza y tributa como salario. No figura entre las exclusiones del art. 147.2 LGSS. art. 17

• Compensación por media jornada en día de descanso

  25,00 € por cada día trabajado

  Quién lo cobra: Empresas de menos de 10 personas: por cada día de descanso en que trabajas media jornada (4 horas) en lugar de librar los dos días seguidos..

  Cotiza y tributa como salario. art. 4.5

• Premio de natalidad

  Pago único de 60,38 €

  Quién lo cobra: Por nacimiento de hijo/a, con al menos 12 meses de antigüedad..

  Cotiza y tributa como salario. art. 22.1

  Pago único: no se suma cada año.

• Premio de nupcialidad

  Pago único: 120,77 € con 18 meses de antigüedad; 112,74 € con 12 meses, siempre que sigas en la empresa

  Quién lo cobra: Al casarte, según tu antigüedad en la empresa..

  Cotiza y tributa como salario. art. 22.2

  Pago único: no se suma cada año.

• Premio de jubilación

  Dos mensualidades del salario mensual con 10 años de antigüedad, más una mensualidad por cada 5 años más, hasta un máximo de 7 mensualidades

  Quién lo cobra: Al jubilarte con al menos 10 años de antigüedad en la empresa (también en la jubilación por incapacidad permanente desde los 50 años; sin límite de edad si deriva de contingencia profesional)..

  Cotiza y tributa como salario. art. 22.3 y 22.4

  Pago único al jubilarte.

• Ayuda por fallecimiento (gastos de sepelio)

  Pago único de 268,49 €

  Quién lo cobra: Si fallece la persona trabajadora, la empresa paga esta cantidad a los herederos o a quien justifique haber pagado el sepelio..

  No cotiza: no cuenta para el paro ni la jubilación. Indemnización por fallecimiento: excluida de cotización (art. 147.2.b LGSS). art. 22.5

  No forma parte del salario de la persona trabajadora.

Importes brutos de tabla: sin antigüedad, horas extra ni pluses personales.