Convenio colectivo provincial de hostelería de Ourense 2025-2027.
Convenio de los años 2025 a 2027 (del 1/1/2025 al 31/12/2027).
Jornada, vacaciones y pagas.
Pagas extra2
Al año, además de las 12 mensualidades
Sueldos 2026.
Salario de tabla, bruto en 14 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
| Categoría | Al mes | Al año |
|---|---|---|
| 1 | ||
| Grupo 1 · establecimientos de 1ª categoría | 1.708,58 € | 23.920,12 € |
| Grupo 1 · establecimientos de 2ª categoría | 1.668,31 € | 23.356,34 € |
| Grupo 1 · establecimientos de 3ª categoría | 1.628,40 € | 22.797,60 € |
| Grupo 1 · establecimientos de 4ª categoría | 1.588,60 € | 22.240,40 € |
| 2 | ||
| Grupo 2 · establecimientos de 1ª categoría | 1.588,49 € | 22.238,86 € |
| Grupo 2 · establecimientos de 2ª categoría | 1.548,22 € | 21.675,08 € |
| Grupo 2 · establecimientos de 3ª categoría | 1.581,76 € | 22.144,64 € |
| Grupo 2 · establecimientos de 4ª categoría | 1.469,79 € | 20.577,06 € |
| 3 | ||
| Grupo 3 · establecimientos de 1ª categoría | 1.500,29 € | 21.004,06 € |
| Grupo 3 · establecimientos de 2ª categoría | 1.460,38 € | 20.445,32 € |
| Grupo 3 · establecimientos de 3ª categoría | 1.420,36 € | 19.885,04 € |
| Grupo 3 · establecimientos de 4ª categoría | 1.380,20 € | 19.322,80 € |
| 4 | ||
| Grupo 4 · establecimientos de 1ª categoría | 1.340,17 € | 18.762,38 € |
| Grupo 4 · establecimientos de 2ª categoría | 1.300,01 € | 18.200,14 € |
| Grupo 4 · establecimientos de 3ª categoría | 1.300,01 € | 18.200,14 € |
| Grupo 4 · establecimientos de 4ª categoría | 1.261,98 € | 17.667,72 € |
| 5 | ||
| Grupo 5 · establecimientos de 1ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| Grupo 5 · establecimientos de 2ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| Grupo 5 · establecimientos de 3ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| Grupo 5 · establecimientos de 4ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| 6 | ||
| Grupo 6 · establecimientos de 1ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| Grupo 6 · establecimientos de 2ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| Grupo 6 · establecimientos de 3ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
| Grupo 6 · establecimientos de 4ª categoría | 1.225,23 € | 17.153,22 € |
Qué hace cada categoría.
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa.
Grupo 1
- Jefe/a de recepción
- Jefe/a comercial
- Jefe/a de administración
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de restaurante o sala
- Jefe/a de servicios de catering
- Responsable de servicio
Grupo 3
- Segundo/a jefe/a de recepción
- Primer/a conserje
- Administrativo/a
- Relaciones públicas
- Comercial
- Técnico/a de prevención de riesgos laborales
- Jefe/a de partida
- Segundo/a jefe/a de restaurante o sala
- Jefe/a de operaciones de catering
- Gerente de centro
- Encargado/a de mantenimiento y servicios auxiliares
- Encargado/a de mantenimiento y servicios técnicos de catering, de flota o de instalaciones y edificios
- Encargado/a de sección (mantenimiento)
- Auxiliar de servicio (atención al cliente, piscina o balneario)
Grupo 4
- Recepcionista
- Ayudante administrativo/a
- Cocinero/a
- Repostero/a
- Encargado/a de economato
- Jefe/a de sector
- Camarero/a
- Barman/barwoman
- Sumiller/a
- Jefe/a de sala de catering
- Supervisor/a de catering
- Supervisor/a de colectividades
- Supervisor/a de restauración moderna
- Encargado/a de sección (pisos y limpieza)
Grupo 5
- Conserje
- Ayudante de recepción y/o conserjería
- Telefonista
- Ayudante de cocina
- Ayudante de economato
- Ayudante de camarero/a
- Preparador/a montador/a de catering
- Conductor/a de equipo catering
- Ayudante de equipo de catering
- Preparador/a de restauración moderna
- Camarero/a de pisos
- Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares
Grupo 6
- Auxiliar de recepción y conserjería
- Auxiliar de cocina
- Monitor/a o cuidador/a de colectividades
- Auxiliar de colectividades
- Auxiliar de preparador/montador de catering
- Auxiliar de restauración moderna
- Auxiliar de pisos y limpieza
Grupo 2
- Segundo/a jefe/a de cocina
- Jefe/a de catering
- Encargado/a general
- Técnico/a de servicio (fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud)
- Especialista de servicio (socorrista, animador/a, monitor/a deportivo, pinchadiscos, masajista, esteticista, especialista termal, atención al cliente…)
Pluses y horas extra.
| Plus | Cuánto |
|---|---|
| Antigüedad (quinquenios)Toda la plantilla. Los quinquenios se cuentan desde el 1/1/1995; quien tuviera antigüedad reconocida a 31/12/1994 conserva esa cuantía como «complemento de antigüedad por derechos adquiridos». · art. 26 | 14,00 € por cada 5 años |
| Plus compensatorio de formaciónSolo si tu empresa NO acredita (con certificado anual) pertenecer a una organización empresarial representativa que impulse la formación del sector, ni tener planes individuales de formación continua, ni participar en planes agrupados de formación de los sindicatos. Puedes preguntar a la Comisión Paritaria si el certificado de tu empresa es válido. · art. 27 | 25,00 € al mes en 14 pagas |
| Complemento en especie: comida (en metálico)Solo para quien ya tuviera reconocido este complemento y no use el derecho de manutención (comida en la empresa). 12 mensualidades. · art. 30 | El convenio fija el importe de 2025 y dice que en 2026 y 2027 sube lo mismo que los salarios de las tablas, pero no publica el importe de 2026: no se calcula aquí. Importe 2025 en la tabla de 2025. |
| Complemento en especie: cena (en metálico)Solo para quien ya tuviera reconocido este complemento y no use el derecho de manutención (cena en la empresa). 12 mensualidades. · art. 30 | El convenio fija el importe de 2025 y dice que en 2026 y 2027 sube lo mismo que los salarios de las tablas, pero no publica el importe de 2026: no se calcula aquí. Importe 2025 en la tabla de 2025. |
| Manutención durante las vacacionesPersonas que usan el derecho de manutención: se abona durante el periodo de vacaciones. · art. 30 | El convenio fija el importe de 2025 y dice que en 2026 y 2027 sube lo mismo que los salarios de las tablas, pero no publica el importe de 2026: no se calcula aquí. Importe 2025 en la tabla de 2025. |
| Servicios extraordinarios (personal ajeno a la empresa)Personas ajenas a la plantilla contratadas para un servicio extraordinario (banquetes, eventos): mínimo por servicio. · disp. adicional segunda | Importe de 2025 (50,61 €) incrementado en el mismo porcentaje que las tablas salariales |
| Gratificación de nocturnidadHoras trabajadas entre las 22:00 y las 6:00, salvo que el salario se haya fijado ya teniendo en cuenta que el trabajo es nocturno por naturaleza. · art. 31 | 25 % sobre el salario base por hora |
| Festivo trabajadoFestivo trabajado por necesidades del servicio y de acuerdo con la empresa, si eliges cobrarlo. Alternativa: dos días de descanso seguidos en los 30 días siguientes. El 5 de enero, el 29 de julio (Santa Marta) y el 24 de diciembre cuentan como festivos. · art. 11 | 200 % sobre el salario base |
Horas extra: se pagan con un recargo del 100 % sobre la hora ordinaria (art. 8). (art. 8)
Subidas pactadas: 2026: 2,5 % (Subida prevista en las tablas de 2026 del convenio (la cláusula de revisión toma como referencia el 2,5 %)); 2026: (Revisión por el IPC de 2025: tablas de 2026 y 2027 rehechas y publicadas el 20/2/2026 (el acta no expresa el porcentaje)); 2027: 3,5 % (Subida prevista en las tablas de 2027 (la cláusula de revisión toma como referencia el 3,5 %)).
Revisión salarial: Si el IPC nacional de 2025 supera el 2,5 %, la diferencia se aplica a la tabla de 2026 (ya hecho: BOP 20/2/2026). Si el IPC nacional de 2026 supera el 3,5 %, la diferencia se aplica a la tabla de 2027. (disp. adicional undécima y anexo V).
Permisos pagados.
5 de los 11 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores.
| Permiso | Días | Frente al Estatuto |
|---|---|---|
| Matrimonio o pareja de hecho legalmente constituidaart. 14.a | 15 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de pariente de 1.er grado por consanguinidad o afinidad, incluida la pareja de hechoart. 14.b | 5 | Mejora el Estatuto |
| Fallecimiento de pariente de 2.º grado por consanguinidad o afinidadart. 14.b | 3 (4 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización con reposo domiciliario de cónyuge, pareja de hecho, parientes hasta 2.º grado o conviviente que requiera cuidadoart. 14.c | 5 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Traslado de domicilio habitualart. 14.e | 2 | Mejora el Estatuto |
| Boda de hijos/as o hermanos/as, bautizo o primera comunión de hijos/asart. 14.f | 1 (2 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Asuntos propiosart. 14.i | 4 | Mejora el Estatuto |
| Imposibilidad de acceder al centro de trabajo por restricciones de la autoridad o riesgo grave (catástrofe, fenómeno meteorológico)art. 14.m | 4 | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Exámenesart. 14.d | — | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Consulta médica o de dentista propia, o acompañamiento de menores o mayores dependientesart. 14.j y 14.k | — | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 37.3.d ET | — | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
Periodo de prueba y preaviso.
Periodo de prueba
El convenio no lo regula: se aplica el Estatuto (art. 14).
Preaviso si te vas
- Jefes de grupos profesionales: 30 días
- Resto de personas trabajadoras: 15 días
Novedades del convenio.
- 20/2/2026 · Publicadas en el BOP de Ourense las tablas salariales de 2026 y 2027 revisadas por el IPC de 2025.
Fuente: BOP Ourense de 3 de octubre de 2025 y revisiones posteriores. Actualizado el 14 de octubre de 2026. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Vigente hasta el 31/12/2027. Tablas de 2026 y 2027 revisadas por el IPC de 2025 y publicadas en el BOP de Ourense el 20/2/2026.
Lo que más se pregunta.
¿Está vigente el convenio de hostelería de Ourense?
Su estado a 14 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/1/2025 al 31/12/2027.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de hostelería de Ourense en 2026?
El importe más bajo de la tabla es 17.153,22 € brutos al año a jornada completa (Grupo 5 · establecimientos de 1ª categoría).
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de hostelería de Ourense?
30 días naturales al año.
¿Eres empresa?
Aplica el convenio sin errores en tus nóminas.
Tablas listas para tu plantilla, registro retributivo y avisos cuando cambie tu convenio.