Tablas salariales 2026 · provisionales

Panaderias y pastelerias de baleares.

Elige tu categoría y te decimos lo que te toca cobrar en 2026. Todas las categorías cobran en 15 pagas. Pagas que fija este convenio; cambia de un sector a otro.

Tabla de 2020 prorrogada: el convenio no ha publicado subidas desde entonces.

Código de convenio 07000235011982

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Última actualización: 19 de octubre de 2026

¿Cuál es tu categoría?

Hay 60 categorías. Escribe para encontrar la tuya, o pulsa tu fila en la tabla de abajo.

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Horas extra: Aún no hemos cargado lo que dice este convenio. Mientras, te damos el mínimo legal: la hora extra no puede pagarse por debajo de una hora normal (art. 35.1 del Estatuto).

Sueldo por categoría en 2026

Este convenio está por debajo del salario mínimo: te corresponde como mínimo el SMI (1.221 € al mes en 14 pagas · 17.094 € al año)

29 de 60 categorías de la tabla 2026 quedan por debajo, a jornada completa; las verás marcadas con «SMI». Si cobras menos que eso, lo que te toca es el SMI. Real Decreto del SMI 2026.

Forns · diario

Categoría	Grupo	Base / mes	Bruto anual	Subida vs 2020	Hora extra
Peó	1 · nivel 1.1	29,04 €/día	14.919,24 € SMI	0,0 %	8,39 €
Formador de 1er any	1 · nivel 1.2	15,06 €/día	9.488,67 € SMI	0,0 %	5,34 €
Formador de 2n any	1 · nivel 1.3	15,74 €/día	9.886,81 € SMI	0,0 %	5,56 €
Personal de neteja euro/hora	1 · nivel 1.4	5,32 €/día	—¹	—	—
Ajudant/a d'amassador	2 · nivel 2.1	32,06 €/día	17.624,43 €	0,0 %	9,91 €
Mecànic/a 3a	2 · nivel 2.2	31,71 €/día	17.461,31 €	0,0 %	9,82 €
Ajudant/a	2 · nivel 2.3	31,32 €/día	16.485,57 € SMI	0,0 %	9,27 €
Xofer	2 · nivel 2.4	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €
Transportista	2 · nivel 2.5	31,71 €/día	17.566,12 €	0,0 %	9,88 €
Repartidor/a a domicili	2 · nivel 2.6	30,35 €/día	14.565,53 € SMI	0,0 %	8,19 €
Ajudant/a de cambra frigorífica	2 · nivel 2.7	32,06 €/día	17.558,92 €	0,0 %	9,88 €
Pastador/a	3 · nivel 3.1	32,58 €/día	18.452,04 €	0,0 %	10,38 €
Mecànic/a	3 · nivel 3.2	32,06 €/día	17.693,21 €	0,0 %	9,95 €
Oficial/a de pala	3 · nivel 3.3	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €
Oficial/a de cambra frigorífica	3 · nivel 3.4	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €
Oficial/a de massa	3 · nivel 3.5	32,58 €/día	18.370,16 €	0,0 %	10,33 €
Oficial/a de taula	3 · nivel 3.6	32,05 €/día	17.553,93 €	0,0 %	9,87 €
Ajudant/a d'encarregat	4 · nivel 4.1	31,93 €/día	17.666,02 €	0,0 %	9,94 €
Mecànic/a 1a	4 · nivel 4.2	32,58 €/día	18.370,16 €	0,0 %	10,33 €
Mestre/a encarregat	5 · nivel 5.1	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €

Forns · mensual

Categoría	Grupo	Base / mes	Bruto anual	Hora extra
Ajudant/a sense experiència en el sector	1 · nivel 1.1	896,88 €	13.453,17 € SMI	7,57 €
Formador de 2n any	1 · nivel 1.3	713,18 €	10.697,76 € SMI	6,02 €
Personal de neteja	1 · nivel 1.4	910,18 €	13.652,65 € SMI	7,68 €
Auxiliar administratiu/va	2 · nivel 2.1	927,01 €	13.905,20 € SMI	7,82 €
Venedor/a major	3 · nivel 3.1	1.062,89 €	15.943,37 € SMI	8,97 €
Oficial administratiu/va	3 · nivel 3.2	996,37 €	18.977,45 €	10,67 €
Venedor/a amb més de 3 anys d'experiència en el sector	3 · nivel 3.3	978,42 €	14.676,33 € SMI	8,25 €
Venedor/a fins a 3 anys d'experiència en el sector	3 · nivel 3.4	917,44 €	13.761,59 € SMI	7,74 €
Cap de fabricació	4 · nivel 4.1	996,37 €	20.873,88 €	11,74 €
Cap de taller mecànic	4 · nivel 4.2	996,37 €	20.490,66 €	11,52 €
Cap d'oficina i comptable	4 · nivel 4.3	996,37 €	20.873,88 €	11,74 €

Pastisseries · diario

Categoría	Grupo	Base / mes	Bruto anual	Subida vs 2020	Hora extra
Peó	1 · nivel 1.1	29,04 €/día	14.920,39 € SMI	0,0 %	8,39 €
Formador de 1er any	1 · nivel 1.2	15,06 €/día	9.488,67 € SMI	0,0 %	5,34 €
Formador de 2n any	1 · nivel 1.3	15,74 €/día	9.886,81 € SMI	0,0 %	5,56 €
Personal de neteja euro/hora	1 · nivel 1.4	5,32 €/día	—¹	—	—
Ajudant/a	2 · nivel 2.1	31,32 €/día	16.485,57 € SMI	0,0 %	9,27 €
Xofer	2 · nivel 2.2	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €
Ajudant/a de cambra frigorífica	2 · nivel 2.3	32,06 €/día	17.558,92 €	0,0 %	9,88 €
Oficial 1r	3 · nivel 3.1	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €
Oficial/a de cambra frigorífica	3 · nivel 3.2	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €
Oficial 2n	3 · nivel 3.3	32,58 €/día	18.370,16 €	0,0 %	10,33 €
Oficial 3r	3 · nivel 3.4	32,06 €/día	17.558,92 €	0,0 %	9,88 €
Mestre/a encarregat	4 · nivel 4.1	33,24 €/día	19.495,26 €	0,0 %	10,96 €

Pastisseries · mensual

Categoría	Grupo	Base / mes	Bruto anual	Hora extra
Ajudant/a sense experiència en el sector	1 · nivel 1.1	896,88 €	13.453,17 € SMI	7,57 €
Formador de 2n any	1 · nivel 1.3	713,18 €	10.697,76 € SMI	6,02 €
Personal de neteja	1 · nivel 1.4	910,18 €	13.652,65 € SMI	7,68 €
Auxiliar administratiu/va	2 · nivel 2.1	927,01 €	13.905,20 € SMI	7,82 €
Venedor/a major	3 · nivel 3.1	1.062,89 €	15.943,37 € SMI	8,97 €
Oficial administratiu/va	3 · nivel 3.2	996,37 €	18.977,45 €	10,67 €
Venedor/a amb més de 3 anys d'experiència en el sector	3 · nivel 3.3	978,42 €	14.676,33 € SMI	8,25 €
Venedor/a fins a 3 anys d'experiència en el sector	3 · nivel 3.4	917,44 €	13.761,59 € SMI	7,74 €
Cap de fabricació	4 · nivel 4.1	996,37 €	20.873,88 €	11,74 €
Cap de taller mecànic	4 · nivel 4.2	996,37 €	20.490,66 €	11,52 €
Cap d'oficina i comptable	4 · nivel 4.3	996,37 €	20.873,88 €	11,74 €

Establiments expenedors

Categoría	Grupo	Base / mes	Bruto anual	Hora extra
Formador de 2n any	1 · nivel 1.2	731,43 €	10.971,38 € SMI	6,17 €
Personal de neteja	1 · nivel 1.3	944,95 €	14.174,21 € SMI	7,97 €
Ajudant/a sense experiència en el sector	2 · nivel 2.1	940,47 €	14.106,98 € SMI	7,93 €
Venedor/a gran	3 · nivel 3.1	1.114,52 €	16.717,79 € SMI	9,40 €
Venedor/a amb més de 3 anys d'experiència en el sector	3 · nivel 3.2	1.026,00 €	15.389,96 € SMI	8,66 €
Venedor/a fins a 3 anys d'experiència en el sector	3 · nivel 3.3	961,98 €	14.429,70 € SMI	8,12 €

Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada. Los complementos salariales pueden cambiar la comparación con el SMI.

1. Personal de neteja euro/hora y otras: Sin importe anual en el recorte

Subida: salario base de 2026 frente al de 2020 en la misma categoría (el bruto anual solo si los dos años lo dan del mismo modo). Si la categoría es nueva o cambió de nombre, sale «—».

Hora extra: hora normal = bruto anual ÷ 1.778 horas de jornada anual del convenio.

Pluses y complementos

Lo que se cobra además del salario de la tabla, según lo que hagas y cuánto lleves en la empresa.

Plus d'assistència (dia efectiu treballat)
de 2,42 a 19,83 € por día trabajado según categoría

Premio por no faltar al trabajo. Quién lo cobra: Por día efectivo trabajado.

Ver en el boletín

DIA EFECTIU TREBALLAT» de las tablas diarias.
Plus funcional diario de cámara frigorífica
170 euros al mes divididos entre los días de trabajo efectivo en cámara frigorífica

Quién lo cobra: Personal que trabaja toda la jornada dentro de la cámara frigorífica de congelación, con los descansos de la norma de salud laboral, en empresas que solo fabrican masas congeladas y precocinados congelados.

cláusula adicional segunda

Cifra del texto de 2019. El recorte no dice si se mantiene en 2020 ni en 2026.

Importes de tabla: no incluyen antigüedad, pluses, horas extra, complementos personales ni revisiones posteriores. Vale lo publicado en el boletín oficial. Los complementos salariales pueden cambiar la comparación con el SMI.

Fuente: Boletín Oficial de las Islas Baleares (tabla salarial 2026, publicado el 27/4/2019). Revisado el 19 de octubre de 2026.

Código de convenio 07000235011982

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