V Convenio colectivo de panadería y pastelería de la Comunitat Valenciana.

Subida: salario base de 2026 frente al de 2025 en la misma categoría (el bruto anual solo si los dos años lo dan del mismo modo). Si la categoría es nueva o cambió de nombre, sale «—».

Hora extra: hora normal = bruto anual ÷ 1.776 horas de jornada anual del convenio.

Lo que se cobra además del salario de la tabla, según lo que hagas y cuánto lleves en la empresa.

• Nocturnidad (hora nocturna)

  de 1,83 a 2,49 € por hora según categoría

  Lo que se paga de más por trabajar de noche. Quién lo cobra: Horas trabajadas entre las 22:00 y las 6:00. Las empresas que antes de 2013 tenían la nocturnidad incluida en el salario solo la abonan al superar la cuarta hora nocturna de la jornada.

  Cotiza y tributa como salario. art. 41 y tabla de 2026 (Valor Art. 41)

  Importe en €/hora que da la tabla para cada grupo. Se mantienen los importes superiores que ya pague la empresa por pacto o práctica.

• Plus por trabajo en cámaras de congelación (hora)

  1,21 € por hora

  Lo que se paga por trabajos especialmente duros. Quién lo cobra: Servicio habitual, continuo o discontinuo, dentro de cámaras de congelación a 10 °C bajo cero o menos, por cada hora en esas condiciones (los tiempos se suman y debe superarse una hora).

  Cotiza y tributa como salario. art. 42 y tabla de 2026 (Valor Art. 42)

  Mismo importe para todos los grupos. Deja de abonarse si desaparece el riesgo por medidas de protección (cabinas climatizadas, no ropa de abrigo).

• Compensación por trabajo a distancia

  35,00 € al mes, en 12 pagas

  Quién lo cobra: Solo si no hay acuerdo individual o colectivo que la regule; para jornada completa 100 % a distancia con carácter regular; en jornadas parciales o porcentajes menores, parte proporcional.

  No cotiza: no cuenta para el paro ni la jubilación. art. 12.5

  Importe fijado en el texto del convenio; ni la tabla de 2025 ni la de 2026 lo actualizan.

• Antigüedad consolidada (derechos consolidados)

  Derechos consolidados según el anexo I del II convenio (DOCV 22/06/2015)

  Lo que se suma al sueldo por los años que llevas en la empresa. Quién lo cobra: Solo quien consolidó derechos al suprimirse la antigüedad en la negociación provincial anterior a 2013.

  Cotiza y tributa como salario. art. 38.a

  La cuantía depende de cada persona y no figura en el convenio actual.

• Complemento «ex categoría o nivel profesional» (ad personam)

  Diferencia entre lo que se cobraba a 31/12/2012 y el grupo actual; no compensable ni absorbible; se revaloriza con el incremento del convenio

  Quién lo cobra: Quien a 31/12/2012 cobraba por su convenio provincial más que el grupo en el que queda encuadrado; no se abona a personas de nuevo ingreso.

  Cotiza y tributa como salario. art. 38.b

  Se considera salario base y entra en el cálculo de las pagas extraordinarias. La cuantía es individual.

• Plus convenio

  89,98 € al mes, en 15 pagas

  Plus fijo que el convenio suma al salario base. Quién lo cobra: todas las categorías de la tabla.