Convenio colectivo
Convenio colectivo de confitería y pastelería artesana de Bizkaia.
Ha terminado su plazo, pero se sigue aplicando hasta que se firme el nuevo.
Su plazo ha terminado, pero el convenio se sigue aplicando entero hasta que se firme uno nuevo.Descargar texto completoDescargar últimas tablas (2026)¿Eres una empresa?
Última actualización: 19 de octubre de 2026
- Convenios colectivos
- Calendario laboral
- Entiende tu nómina
- Salario neto
- Calcula tu salario
- Atrasos
- Indemnización
- Liquidación y finiquito
- Prestación por desempleo
- Despido: todo lo que tienes que saber
- Jubilación y prejubilación
- Baja por nacimiento y cuidado
- Carta de renuncia
- Papeleta de conciliación
- Alegaciones a una sanción
- Adaptación de jornada
- Reducción de jornada
- Excedencia
Jornada al año1.760horas
Vacaciones30días
naturales
Pagas extra3
Al año, además de las 12 mensualidadesPagas que fija este convenio; cambia de un sector a otro.
Última subida+2,5 %2026
Tablas salariales 2026
Salario de tabla, bruto en 15 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
Este convenio está por debajo del salario mínimo: te corresponde como mínimo el SMI (1.221 € al mes en 14 pagas · 17.094 € al año)
7 de 21 categorías de la tabla 2026 quedan por debajo, a jornada completa; las verás marcadas con «SMI». Si cobras menos que eso, lo que te toca es el SMI. Real Decreto del SMI 2026.
| Categoría | Al mes | Al año (bruto) |
|---|---|---|
| Grupo Obrador | ||
| Encargado/a general | 1.047,87 € | 25.462,46 € |
| Maestro/a de obrador | 1.047,87 € | 25.462,46 € |
| Oficial de 1.ª u Hornero/a | 871,70 € | 21.468,90 € |
| Oficial de 1.ª de acabado, envasado y empaquetado | 871,70 € | 21.468,90 € |
| Chófer mecánico/a | 871,70 € | 21.468,90 € |
| Oficial de 2.ª | 808,88 € | 19.788,91 € |
| Oficial de 2.ª de acabado, envasado y empaquetado | 808,88 € | 19.788,91 € |
| Repartidor/a | 808,88 € | 19.788,91 € |
| Ayudante SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Ayudante de acabado, envasado y empaquetado SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Auxiliar de obrador SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Aspirante pastelero | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Grupo Mercantil | ||
| Encargado/a (mercantil) | 864,85 € | 18.690,08 € |
| Dependiente/a de 1.ª | 797,96 € | 17.245,03 € |
| Dependiente/a de 2.ª SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Ayudante dependiente/a / Recadista SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Grupo Administración | ||
| Jefe/a de personal, comercio, ventas | 1.010,35 € | 23.009,37 € |
| Encargado/a (administración) | 861,69 € | 19.587,94 € |
| Oficial administrativo | 887,01 € | 19.255,56 € |
| Viajante SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
| Auxiliar administrativo SMI | 756,20 € | 16.929,77 € |
Calcula tu neto: lo que te llega al mes, con descuentos
Los complementos salariales pueden cambiar la comparación con el SMI.
Importes de tabla: no incluyen antigüedad, pluses, horas extra, complementos personales ni revisiones posteriores. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Categorías explicadas
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa. El convenio ordena los puestos por responsabilidad, autonomía y formación (art. 22 del Estatuto de los Trabajadores).
Grupo Obrador
- Encargado/a generalControla y coordina las distintas secciones bajo las órdenes inmediatas de la Dirección, desarrolla planes, programas y actividades, y responde ante la empresa de su gestión. En la tabla cobra 25.462 € al año, el sueldo más alto.
- Maestro/a de obradorConoce las fases de fabricación, interpreta fórmulas y análisis de productos, controla costes de mano de obra y materias primas, detalla los ciclos de elaboración y responde de las anomalías de producción y de la maquinaria. En la tabla cobra 25.462 € al año, el sueldo más alto.
- Oficial de 1.ª u Hornero/aEjecuta con iniciativa y responsabilidad las labores propias del oficio, conoce las máquinas, útiles y herramientas a su cargo y avisa de los desperfectos. El hornero que no hornea realiza funciones de oficial de 1.ª. En la tabla cobra 21.469 € al año (puesto 3 de 9 por sueldo).
- Oficial de 1.ª de acabado, envasado y empaquetadoSe dedica a oficios complementarios de la producción, como envasado, empaquetado, etiquetado, acabado y servicios complementarios de la sección de obrador. En la tabla cobra 21.469 € al año (puesto 3 de 9 por sueldo).
- Chófer mecánico/aEquivalente a oficial de 1.ª; además de conducir, debe revisar los vehículos que la empresa emplea para el reparto. En la tabla cobra 21.469 € al año (puesto 3 de 9 por sueldo).
- Oficial de 2.ªEjecuta las tareas del oficio con la corrección y eficacia suficientes, sin llegar a la perfección exigida al oficial de 1.ª. En la tabla cobra 19.789 € al año (puesto 4 de 9 por sueldo).
- Oficial de 2.ª de acabado, envasado y empaquetadoRealiza los mismos trabajos que el oficial de 1.ª con menor especialización, y la limpieza de enseres, utensilios y envasados destinados a la producción. En la tabla cobra 19.789 € al año (puesto 4 de 9 por sueldo).
- Repartidor/aEquivalente a oficial de 2.ª; sirve y reparte la mercancía o el producto elaborado y, cuando no reparte, colabora en tareas del obrador. En la tabla cobra 19.789 € al año (puesto 4 de 9 por sueldo).
- AyudanteAyuda a las tareas de los oficiales de 1.ª y 2.ª y está capacitado para sustituirles en caso de ausencia. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
- Ayudante de acabado, envasado y empaquetadoAyuda en las tareas de los oficiales de 1.ª y 2.ª de acabado, envasado y empaquetado, y está capacitado para suplirles en caso de ausencia. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
- Auxiliar de obradorSin aprendizaje previo del oficio, realiza relleno y bañado de productos, colocación y distribución en el obrador, limpieza de locales, maquinaria y herramientas, trasiego de mercancías y tareas no especializadas. Incluye el antiguo grupo de peón y personal limpiador. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
- Aspirante pasteleroSin experiencia profesional en pastelería, se forma en las enseñanzas prácticas del oficio. Tras tres años en la empresa pasa a la categoría de ayudante. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
Grupo Mercantil
- Encargado/a (mercantil)Procede de dependiente de 1.ª y, a las órdenes de la empresa, dirige la exposición y venta de artículos en su sección, responde del trabajo que se realiza en ella y dirige su disciplina. En la tabla cobra 18.690 € al año (puesto 7 de 9 por sueldo).
- Dependiente/a de 1.ªRealiza las ventas con conocimiento práctico de los artículos asignados y orienta al público; cuida el recuento y la reposición de mercancías, la exhibición de escaparates y vitrinas, y organiza la limpieza del establecimiento. En la tabla cobra 17.245 € al año (puesto 8 de 9 por sueldo).
- Dependiente/a de 2.ªRealiza tareas similares a las de dependiente de 1.ª y colabora en la limpieza del establecimiento. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
- Ayudante dependiente/a / RecadistaAyuda al personal dependiente, realiza el reparto del producto y colabora en la limpieza del establecimiento. A los cuatro años promociona automáticamente a dependiente de 2.ª. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
Grupo Administración
- Jefe/a de personal, comercio, ventasPor ejemplo: jefe de personal, jefe de ventas. En la tabla cobra 23.009 € al año (puesto 2 de 9 por sueldo).
- Encargado/a (administración)Reparte el trabajo de un equipo, lo coordina y responde de su resultado. En la tabla cobra 19.588 € al año (puesto 5 de 9 por sueldo).
- Oficial administrativoPor ejemplo: administrativo/a. En la tabla cobra 19.256 € al año (puesto 6 de 9 por sueldo).
- ViajantePor ejemplo: viajante, comercial de calle. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
- Auxiliar administrativoPor ejemplo: auxiliar administrativo/a, auxiliar de oficina. En la tabla cobra 16.930 € al año, el más bajo.
Pluses, horas extra y subidas
Pluses: lo que se cobra además del sueldo de la tabla
Plus de nocturnidadLo que se paga de más por trabajar de noche.según categoría, de 0,99 a 1,36 € por hora
- Quién lo cobra
- Horas trabajadas entre las 22 h y las 6 h
- Dónde lo dice
- art. 7.f y anexo
Antigüedad consolidada «ad personam»Lo que se suma al sueldo por los años que llevas en la empresa.Importe individual que se mantiene como garantía «ad personam»; no absorbible ni compensable por futuros incrementos
- Quién lo cobra
- Solo para las personas en plantilla al 10/5/1984 que tenían este derecho reconocido.
- Dónde lo dice
- art. 7.e
Dieta por comida fuera del domicilioLo que se paga por comer o dormir fuera por trabajo.75 % sobre el salario base
- Quién lo cobra
- Desplazamiento puntual fuera de la localidad habitual por necesidad del servicio
- Dónde lo dice
- art. 33
Dieta con pernocta fuera de la localidadLo que se paga por comer o dormir fuera por trabajo.150 % sobre el salario base
- Quién lo cobra
- Tener que comer y dormir en distinta localidad
- Dónde lo dice
- art. 33
Ayuda por fallecimiento (gastos de sepelio)Una mensualidad de salario convenio con un año de antigüedad; dos mensualidades con cinco años
- Quién lo cobra
- Fallecimiento de la persona trabajadora con al menos un año de antigüedad (una mensualidad) o cinco años (dos mensualidades)
- Dónde lo dice
- art. 12
Horas extra
Las horas que trabajas por encima de tu jornada.precio fijado por categoría, de 11,02 a 20,31 € la hora (festivas +85 %). Compensación por tiempo de descanso, hora por hora y sin incremento, dentro de los cuatro meses siguientes (art. 9).
- Dónde lo dice
- art. 9
Subidas pactadas
| Año | Subida de la tabla | Qué significa |
|---|---|---|
| 2025 | 2,5 % | La tabla de 2025 es la de 2024 incrementada un 2,5 % (salario base y plus convenio) |
| 2026 | 2,5 % | La tabla de 2026 es la anterior incrementada un 2,5 % (salario base y plus convenio) |
Revisión salarial
Posible incremento con efectos 1/1/2027 si la suma de los IPC de 2025 y 2026 supera 5 puntos; el exceso se aplica sobre la tabla de 2026 (salario base y plus convenio), sin atrasos y con tope del 2,5 % (art. 10).
Permisos pagados
4 de los 11 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores. En la tabla tienes siempre el total: lo que da tu convenio y lo que da el Estatuto.
| Permiso | En tu convenio | Lo que da el Estatuto | Resultado |
|---|---|---|---|
| Matrimonio o registro de pareja de hechoart. 18.a | 15 | 15 días naturales | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Bautizo o comunión de hijos/as o nietos/asart. 18.b | 1 | — | Mejora el Estatuto |
| Fallecimiento de cónyuge o pareja de hechoart. 18.c | 5 | 2 días (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de padres, madres, hijos, hijas, hermanos o hermanasart. 18.d | 3 | 2 días (4 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Fallecimiento de familiares hasta 2.º gradoart. 18.e | 2 | 2 días (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Matrimonio de hijo/a, hermano/a, hermano/a político/a, padre o madreart. 18.f | 1 (2 con desplazamiento) | 15 días naturales | Mejora el Estatuto |
| Cambio de domicilioart. 18.g | 1 | 1 día | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º gradoart. 18 (remite al art. 37.3.b ET) | 5 | 5 días | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Concurrencia a exámenes u oposicionesart. 18.h | — | El tiempo necesario | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber de carácter públicoart. 18.i | — | — | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Consultas médicas de la Seguridad Socialart. 18.j | — | — | Mejora el Estatuto |
| Además, por el Estatuto de los TrabajadoresEl convenio no los menciona, pero te corresponden igualmente (art. 37 ET). | |||
| Deber inexcusable de carácter público y personal | No lo menciona | El tiempo indispensable | Lo da el Estatuto |
| Funciones sindicales o de representación del personal | No lo menciona | Las horas que fije la ley | Lo da el Estatuto |
| Lactancia de un menor de 9 meses | No lo menciona | 1 hora al día | Lo da el Estatuto |
| Fuerza mayor por motivos familiares urgentes | No lo menciona | 4 días al año (horas) | Lo da el Estatuto |
Qué ha cambiado
Avisos oficiales sobre este convenio, del más reciente al más antiguo. Cada uno lleva una etiqueta que dice qué tipo de aviso es.
- Publicado28 de mayo de 2024Publicado en el BOB el texto nuevo del convenio de pastelerías de Bizkaia, con tablas de 2024 a 2026Ya consta en el boletín oficial: tiene validez. Ver el aviso oficial
Preguntas frecuentes
¿Está vigente el convenio de industria alimentaria de Bizkaia?
Su estado a 19 de octubre de 2026 es: caducado, pero se sigue aplicando. Vigencia del 28/5/2024 al 30/9/2028.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de industria alimentaria de Bizkaia en 2026?
Hay categorías por debajo del salario mínimo (la más baja, 16.929,77 €). Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de industria alimentaria de Bizkaia?
30 días naturales al año.
¿Te avisamos de cualquier novedad de este convenio?
Lo que suele venir después.
¿Cobras lo que marca el convenio?Compara tu nómina con la tabla de tu categoría.Calcula tu sueldo netoDel bruto de tu categoría a lo que cobras cada mes.Me han despedidoLa guía paso a paso, con tu convenio.Escribe tu escritoCarta de renuncia, papeleta, alegaciones y solicitudes.
Fuente: Boletín Oficial de Bizkaia (BOB) (texto del convenio, publicado el 28/5/2024). Revisado el .
El sector del índice es «panadería»; el convenio regula pastelerías y confiterías artesanas (sección de obrador, sección mercantil y administración). Su título en el BOB es «Convenio colectivo de pastelerías de Bizkaia».