Convenio colectivo
Convenio colectivo de comercio minorista de carnicería-charcutería de la Comunitat Valenciana.
Ha terminado su plazo, pero se sigue aplicando hasta que se firme el nuevo.
Última actualización: 16 de octubre de 2026
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naturales
Al año, además de las 12 mensualidadesPagas que fija este convenio; cambia de un sector a otro.
Revisión pendiente de 2026.
Tablas salariales 2026
Tabla provisional: el convenio no ha publicado aún la tabla de 2026; mostramos la de 2025 en ultraactividad. Puede cambiar cuando se publique la revisión.
Salario de tabla, bruto en 15 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
Este convenio está por debajo del salario mínimo: te corresponde como mínimo el SMI (1.221 € al mes en 14 pagas · 17.094 € al año)
2 de 4 categorías de la tabla 2026 quedan por debajo, a jornada completa; las verás marcadas con «SMI». Si cobras menos que eso, lo que te toca es el SMI. Real Decreto del SMI 2026.
| Categoría | Al mes | Al año (bruto) |
|---|---|---|
| Grupo APuestos: auxiliar de venta, auxiliar de sala, auxiliar administrativo/a, mozo/a de almacén, auxiliar de limpieza. SMI | 1.105,07 € | 16.576,00 € |
| Grupo BPuestos: dependiente/a, carnicero/a, charcutero/a, administrativo/a, repartidor/a, especialista de logística. SMI | 1.138,22 € | 17.073,28 € |
| Grupo CPuestos: coordinador/a, encargado/a de tienda, jefe/a de sección. | 1.172,37 € | 17.585,48 € |
| Grupo DPuestos: técnico/a, responsable de tienda o de área, director/a de establecimiento. | 1.208,87 € | 18.133,04 € |
Calcula tu neto: lo que te llega al mes, con descuentos
Los complementos salariales pueden cambiar la comparación con el SMI.
Importes de tabla: no incluyen antigüedad, pluses, horas extra, complementos personales ni revisiones posteriores. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Categorías explicadas
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa. El convenio ordena los puestos por responsabilidad, autonomía y formación (art. 22 del Estatuto de los Trabajadores).
Auxiliares
Auxiliares de administración, de venta y sala, y logísticos y de transporte: trabajan con instrucciones precisas y bajo supervisión, sin tomar decisiones propias salvo las obvias. A los dos años pasan automáticamente al grupo B (salvo quien esté contratado solo para limpieza).
- Grupo AAuxiliares de administración, de venta y sala, y logísticos y de transporte: trabajan con instrucciones precisas y bajo supervisión, sin tomar decisiones propias salvo las obvias. En la tabla cobra 16.576 € al año, el más bajo.
Gestores y especialistas
Gestores de administración, consejeros de venta y de imagen del establecimiento y especialistas logísticos y de transporte: mismas tareas que el grupo A pero con más autonomía por experiencia; no gestionan personal. Tras tres años pueden promocionar si hay vacante.
- Grupo BGestores de administración, consejeros de venta y de imagen del establecimiento y especialistas logísticos y de transporte: mismas tareas que el grupo A pero con más autonomía por experiencia; no gestionan personal. En la tabla cobra 17.073 € al año (puesto 3 de 4 por sueldo).
Coordinadores
Coordinadores/as: hacen lo del grupo B con absoluta autonomía (solo se fijan objetivos generales) y colaboran en la gestión de personas, orientando y supervisando a los grupos inferiores. Conocimientos especializados obtenidos con formación adecuada.
- Grupo CCoordinadores/as: hacen lo del grupo B con absoluta autonomía (solo se fijan objetivos generales) y colaboran en la gestión de personas, orientando y supervisando a los grupos inferiores. En la tabla cobra 17.585 € al año (puesto 2 de 4 por sueldo).
Técnicos
Técnicos/as: a las órdenes inmediatas de la dirección y participando en la política de la empresa, dirigen, organizan, coordinan y responden de las actividades de su puesto; deciden con autonomía y gestionan personal.
- Grupo DTécnicos/as: a las órdenes inmediatas de la dirección y participando en la política de la empresa, dirigen, organizan, coordinan y responden de las actividades de su puesto; deciden con autonomía y gestionan personal. En la tabla cobra 18.133 € al año, el sueldo más alto.
Pluses, horas extra y subidas
Pluses: lo que se cobra además del sueldo de la tabla
- Quién lo cobra
- Domingo o festivo declarado hábil comercial por la autoridad competente en que la empresa abra: turno rotativo si menos del 50 % de la plantilla acude voluntariamente; hasta nueve horas ordinarias de trabajo efectivo
- Dónde lo dice
- art. 36
Horas extra
- Dónde lo dice
- art. 37
Subidas pactadas
| Año | Subida de la tabla | Qué significa |
|---|---|---|
| 2025 | 3,5 % | Tablas de 2025 = tablas de 2024 revisadas + 3,5 %; después, la comisión paritaria las adaptó al SMI 2025 (Diari Oficial de la Generalitat Valenciana 31/7/2025) |
| 2026 | Por fijar | Prórroga tácita desde el 1/1/2026 con incremento de las tablas igual al IPC de los doce meses anteriores, máximo 4 %. A 16/10/2026 no hay tabla publicada |
| 2026 | Por fijar | Si el SMI de cada año supera las tablas, entre grupos debe haber un diferencial mínimo del 3 % |
Revisión salarial
Si el IPC a 31/12 supera el 3,5 % (2023, 2024), se revisan las tablas por la diferencia, como máximo un punto, y esa es la base del año siguiente. Si el SMI supera las tablas, entre grupos debe quedar un diferencial mínimo del 3 %. (arts. 28 y 29).
Permisos pagados
4 de los 8 permisos del convenio mejoran lo que da el Estatuto de los Trabajadores. En la tabla tienes siempre el total: lo que da tu convenio y lo que da el Estatuto.
| Permiso | En tu convenio | Lo que da el Estatuto | Resultado |
|---|---|---|---|
| Matrimonio o registro de pareja de hechoart. 38.1 | 15 | 15 días naturales | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Nacimiento de hijo/aart. 38.2 | 3 | — | Mejora el Estatuto |
| Accidente o enfermedad grave, hospitalización o intervención con reposo de cónyuge, pareja o parientes hasta 2.º grado, o persona conviviente que precise cuidadoart. 38.3 | 5 | 5 días | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º gradoart. 38.4 | 3 (5 con desplazamiento) | 2 días (4 con desplazamiento) | Mejora el Estatuto |
| Traslado del domicilio habitualart. 38.5 | 1 | 1 día | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Matrimonio de pariente hasta 2.º grado (si coincide con día laboral)art. 38.6 | 1 | — | Mejora el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 38.7 | — | El tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Consulta médica propia o acompañamiento de hijos menores de 18 años o familiares dependientes de primer gradoart. 38.8 | — | — | Mejora el Estatuto |
| Además, por el Estatuto de los TrabajadoresEl convenio no los menciona, pero te corresponden igualmente (art. 37 ET). | |||
| Funciones sindicales o de representación del personal | No lo menciona | Las horas que fije la ley | Lo da el Estatuto |
| Exámenes prenatales y preparación al parto | No lo menciona | El tiempo necesario | Lo da el Estatuto |
| Lactancia de un menor de 9 meses | No lo menciona | 1 hora al día | Lo da el Estatuto |
| Fuerza mayor por motivos familiares urgentes | No lo menciona | 4 días al año (horas) | Lo da el Estatuto |
Periodo de prueba y preaviso
Periodo de prueba
- Contratos de menos de 1 año: 30 días
- Contratos de más de 1 año: 45 días
- Personal titulado: 6 meses
Preaviso si te vas
- Toda la plantilla: 15 días
Qué ha cambiado
Avisos oficiales sobre este convenio, del más reciente al más antiguo. Cada uno lleva una etiqueta que dice qué tipo de aviso es.
- Acuerdo de la comisión31 de julio de 2025Publicadas en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana las tablas 2025 adaptadas al SMI (acta de la comisión paritaria de 13/2/2025).Quienes firmaron el convenio aclaran o ajustan algo. Ver el aviso oficial
Preguntas frecuentes
¿Está vigente el convenio de carnicería y charcutería de Comunitat Valenciana?
Su estado a 16 de octubre de 2026 es: caducado, pero se sigue aplicando. Vigencia del 1/1/2023 al 31/12/2025.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de carnicería y charcutería de Comunitat Valenciana en 2026?
Hay categorías por debajo del salario mínimo (la más baja, 16.576,00 €). Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de carnicería y charcutería de Comunitat Valenciana?
31 días naturales al año.
¿Cuánto dura el periodo de prueba?
Contratos de menos de 1 año: 30 días. Contratos de más de 1 año: 45 días. Personal titulado: 6 meses.
¿Te avisamos de cualquier novedad de este convenio?
Lo que suele venir después.
Fuente: Diari Oficial de la Generalitat Valenciana 2023/10798 (Diari Oficial de la Generalitat Valenciana (Diari Oficial de la Generalitat Valenciana), texto del convenio, publicado el 10/11/2023). Revisado el .
Tabla: Diari Oficial de la Generalitat Valenciana 2025/28795 (tabla salarial 2026, publicado el 31/7/2025).
Vigencia pactada hasta el 31/12/2025; desde el 1/1/2026 se prorroga tácitamente por años naturales con el IPC de los 12 meses anteriores (máximo 4 %, art. 5). Sin tabla 2026 publicada a 16/10/2026: se aplica la de 2025 (acta Diari Oficial de la Generalitat Valenciana 31/7/2025). el registro oficial de convenios anota vigencia hasta el 31/12/2026; no consta denuncia.
Es el convenio autonómico del comercio minorista de carnes (epígrafes IAE 642.1 a 642.5 y CNAE 46.32 y 47.22): carnicerías y charcuterías. Otras tiendas de alimentación tienen sus propios convenios.