Convenio colectivo
Convenio colectivo de trabajo del comercio de tocineros-charcuteros, carniceros, despojos comestibles y detallistas de volatería, huevos y caza de la provincia de Barcelona para los años 2025-2027.
Última actualización: 16 de octubre de 2026
naturales
Al año, además de las 12 mensualidadesPagas que fija este convenio; cambia de un sector a otro.
Si el IPC interanual de Catalunya de 2025 superó el 3 %, incremento adicional igual a la diferencia (máximo 1 %), con efectos del 1/1/2026 y aplicable al plus de vinculación. No consta ningún incremento aplicado.
Tablas salariales 2026
Salario de tabla, bruto en 15 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
| Categoría | Al mes | Al año (bruto) |
|---|---|---|
| Dependiente/a mayor o encargado/a generalPuestos: encargado general, encargado de tienda, dependiente mayor, encargada de carnicería. | 1.313,25 € | 19.698,75 € |
| Oficial administrativo/a, dependiente/a y oficial de oficioPuestos: dependiente de carnicería, dependienta de charcutería, carnicero, charcutero, administrativo, oficial de oficio. | 1.250,21 € | 18.753,15 € |
| Auxiliar de caja, auxiliar administrativo/a, ayudante y ayudante de oficioPuestos: cajero, cajera, auxiliar administrativo, ayudante de carnicería, ayudante de charcutero. | 1.183,68 € | 17.755,20 € |
| Mozo/a especializado/a, mozo/a aprendiz/a, aprendiz/a de oficio y personal de limpiezaPuestos: mozo, repartidor, aprendiz, aprendiz de carnicería, limpiador, personal de limpieza. | 1.139,60 € | 17.094,00 € |
Calcula tu neto: lo que te llega al mes, con descuentos
Importes de tabla: no incluyen antigüedad, pluses, horas extra, complementos personales ni revisiones posteriores. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Otros convenios aquí
En este sector y lugar hay más de un convenio. Mira cuál es el tuyo:
- Conveni col·lectiu de treball del Sector del Comerç de Materials de Construcció de la província de Barcelona per als anys 2025-2026
- Convenio colectivo de trabajo del sector comercio de óptica al detalle de Barcelona y su provincia para los años 2024-2026
- Convenio colectivo de trabajo del comercio de la piel de la provincia de Barcelona (2025-2026)
Categorías explicadas
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa. El convenio ordena los puestos por responsabilidad, autonomía y formación (art. 22 del Estatuto de los Trabajadores).
Grupo I · Dirección y mando
Encargado/a general: responsable de una o varias secciones, con personal a sus órdenes, a quien hace cumplir el trabajo; responde del rendimiento y la calidad. Encargado/a o dependiente/a mayor: está al frente de un establecimiento ejerciendo por delegación funciones de la empresa, con mando directo.
- Dependiente/a mayor o encargado/a generalEncargado/a general: responsable de una o varias secciones, con personal a sus órdenes, a quien hace cumplir el trabajo; responde del rendimiento y la calidad. Encargado/a o dependiente/a mayor: está al frente de un establecimiento ejerciendo por delegación funciones de la empresa, con mando directo. En la tabla cobra 19.699 € al año, el sueldo más alto.
Grupo II · Oficiales y dependientes
Oficial administrativo/a (trabajo mercantil con iniciativa propia), dependiente/a (vende, despacha y orienta al público, y si hace falta despieza, corta y vende) y oficial de oficio (practica con especialización todas las operaciones de su oficio, incluida la elaboración de cocinados y precocinados).
- Oficial administrativo/a, dependiente/a y oficial de oficioOficial administrativo/a (trabajo mercantil con iniciativa propia), dependiente/a (vende, despacha y orienta al público, y si hace falta despieza, corta y vende) y oficial de oficio (practica con especialización todas las operaciones de su oficio, incluida la elaboración de cocinados y precocinados). En la tabla cobra 18.753 € al año (puesto 2 de 4 por sueldo).
Grupo III · Auxiliares y ayudantes
Auxiliar de caja (cobra las ventas al contado), auxiliar administrativo/a (ayuda a los oficiales en trabajos administrativos), ayudante (completó el aprendizaje y practica las operaciones del oficio con rendimiento normal) y ayudante de oficio (ejerce funciones propias del oficio, despieza, corta y vende).
- Auxiliar de caja, auxiliar administrativo/a, ayudante y ayudante de oficioAuxiliar de caja (cobra las ventas al contado), auxiliar administrativo/a (ayuda a los oficiales en trabajos administrativos), ayudante (completó el aprendizaje y practica las operaciones del oficio con rendimiento normal) y ayudante de oficio (ejerce funciones propias del oficio, despieza, corta y vende). En la tabla cobra 17.755 € al año (puesto 3 de 4 por sueldo).
Grupo IV · Mozos, aprendices y limpieza
Mozo/a especializado/a (con carnet para conducir el vehículo de reparto: reparte, pesa y cobra), mozo/a (transporta y reparte mercancías o hace trabajos de esfuerzo muscular), aprendiz/a y aprendiz/a de oficio (mayor de 16 años que se inicia en el oficio) y personal de limpieza de locales.
- Mozo/a especializado/a, mozo/a aprendiz/a, aprendiz/a de oficio y personal de limpiezaMozo/a especializado/a (con carnet para conducir el vehículo de reparto: reparte, pesa y cobra), mozo/a (transporta y reparte mercancías o hace trabajos de esfuerzo muscular), aprendiz/a y aprendiz/a de oficio (mayor de 16 años que se inicia en el oficio) y personal de limpieza de locales. En la tabla cobra 17.094 € al año, el más bajo.
Pluses, horas extra y subidas
Pluses: lo que se cobra además del sueldo de la tabla
- Quién lo cobra
- Solo quien ya lo cobraba según el art. 4 del convenio de 1997-1999
- Dónde lo dice
- art. 4
Horas extra
- Dónde lo dice
- art. 9 y anexo I
Subidas pactadas
| Año | Subida de la tabla | Qué significa |
|---|---|---|
| 2025 | 3 % | Incremento del 3 % sobre las tablas de 2024, con efectos del 1/1/2025; el plus de vinculación sube también un 3 % |
| 2026 | 2 % | Incremento del 2 % sobre las tablas de 2025, con efectos del 1/1/2026; el plus de vinculación sube un 2 % |
| 2027 | 2 % | Incremento del 2 % sobre las tablas de 2026; el plus de vinculación sube un 2 % |
| 2026 | Por fijar | Si el IPC interanual de Catalunya de 2025 superó el 3 %, incremento adicional igual a la diferencia (máximo 1 %), con efectos del 1/1/2026 y aplicable al plus de vinculación. No consta ningún incremento aplicado |
| 2027 | Por fijar | Si el IPC interanual de Catalunya de 2026 supera el 2 %, incremento adicional igual a la diferencia (máximo 0,5 %), con efectos del 1/1/2027 y aplicable al plus de vinculación |
Revisión salarial
Al acabar cada año, si el IPC interanual de Catalunya supera lo pactado (3 % en 2025; 2 % en 2026 y 2027), se aplica un incremento adicional igual a la diferencia, con un máximo del 1 % (2025) o del 0,5 % (2026 y 2027), con efectos desde el 1 de enero del año siguiente y aplicable al plus de vinculación. Las tablas no pueden quedar por debajo del SMI anual: si es así, la comisión paritaria se reúne para actualizarlas. (art. 4).
Permisos pagados
1 de los 9 permisos del convenio mejora lo que da el Estatuto de los Trabajadores. En la tabla tienes siempre el total: lo que da tu convenio y lo que da el Estatuto.
| Permiso | En tu convenio | Lo que da el Estatuto | Resultado |
|---|---|---|---|
| Matrimonio o registro de pareja de hechoart. 19.a | 15 | 15 días naturales | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención con reposo de cónyuge, pareja de hecho, parientes hasta 2.º grado o convivienteart. 19.b | 5 | 5 días | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta 2.º gradoart. 19.b bis | 2 (4 con desplazamiento) | 2 días (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Traslado de domicilio habitualart. 19.c | 1 | 1 día | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público y personalart. 19.d | — | El tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Lactancia de hijo menor de 9 mesesart. 19.e | — | 1 hora al día | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fuerza mayor por motivos familiares urgentesart. 19.g | 4 | 4 días al año (horas) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Imposibilidad de llegar al trabajo por limitaciones de desplazamiento o riesgo grave e inminenteart. 19.i | 4 | — | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Formación vinculada al puesto (con al menos un año de antigüedad)art. 19 | — | — | Mejora el Estatuto |
| Además, por el Estatuto de los TrabajadoresEl convenio no los menciona, pero te corresponden igualmente (art. 37 ET). | |||
| Funciones sindicales o de representación del personal | No lo menciona | Las horas que fije la ley | Lo da el Estatuto |
| Exámenes prenatales y preparación al parto | No lo menciona | El tiempo necesario | Lo da el Estatuto |
Periodo de prueba y preaviso
Periodo de prueba
- Técnicos titulados: 6 meses
- Resto del personal: 2 meses
- Resto del personal en empresas de menos de 25 trabajadores: 3 meses
Preaviso si te vas
- Todos: 15 días
Qué ha cambiado
Avisos oficiales sobre este convenio, del más reciente al más antiguo. Cada uno lleva una etiqueta que dice qué tipo de aviso es.
- Publicado24 de marzo de 2026Publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona las tablas salariales de 2026 del convenio de carnicerías y charcuterías de Barcelona (+2 %).Ya consta en el boletín oficial: tiene validez. Ver el aviso oficial
Preguntas frecuentes
¿Está vigente el convenio de carnicerías y charcuterías de Barcelona?
Su estado a 16 de octubre de 2026 es: vigente. Vigencia del 1/1/2025 al 31/12/2027.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de carnicerías y charcuterías de Barcelona en 2026?
El importe más bajo de la tabla es 17.755,20 € brutos al año a jornada completa (Auxiliar de caja, auxiliar administrativo/a, ayudante y ayudante de oficio).
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de carnicerías y charcuterías de Barcelona?
30 días naturales al año.
¿Cuánto dura el periodo de prueba?
Técnicos titulados: 6 meses. Resto del personal: 2 meses. Resto del personal en empresas de menos de 25 trabajadores: 3 meses.
¿Te avisamos de cualquier novedad de este convenio?
Lo que suele venir después.
Fuente: Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona (Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona) (texto del convenio, publicado el 4/11/2025). Revisado el .
Tabla: Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona (tabla salarial 2026, publicado el 24/3/2026).
Convenio 2025-2027 publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona de 4/11/2025; tablas de 2026 (+2 %) publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia de Barcelona de 24/3/2026. Si no se denuncia, se prorroga por años naturales y mantiene su vigencia hasta que haya nuevo convenio (art. 3).
Este es el convenio específico de carnicerías, charcuterías, despojos comestibles y detallistas de volatería, huevos y caza de la provincia de Barcelona. Si tu tienda vende otros alimentos, mira el convenio de comercio de alimentación que corresponda.