Convenio colectivo
Convenio colectivo de pastelería y confitería de la provincia de Ávila.
Ha terminado su plazo, pero se sigue aplicando hasta que se firme el nuevo.
Última actualización: 19 de octubre de 2026
naturales
Al año, además de las 12 mensualidadesPagas que fija este convenio; cambia de un sector a otro.
Tablas salariales 2026
Tabla de 2023 prorrogada: el convenio no ha publicado subidas desde entonces.
Salario de tabla, bruto en 15 pagas, sin antigüedad ni pluses personales.
Este convenio está por debajo del salario mínimo: te corresponde como mínimo el SMI (1.221 € al mes en 14 pagas · 17.094 € al año)
Todas las categorías de la tabla 2026 quedan por debajo, a jornada completa; las verás marcadas con «SMI». Si cobras menos que eso, lo que te toca es el SMI. Real Decreto del SMI 2026.
| Categoría | Al mes | Al año (bruto) |
|---|---|---|
| Grupo I. Técnicos y Administrativos | ||
| Director SMI | 1.110,42 € | 16.656,30 € |
| Encargado General SMI | 1.043,80 € | 15.657,00 € |
| Oficial Administrativo SMI | 1.007,92 € | 15.118,80 € |
| Auxiliar de Oficina SMI | 987,42 € | 14.811,30 € |
| Grupo II. Mercantiles | ||
| Encargado SMI | 1.023,30 € | 15.349,50 € |
| Dependiente SMI | 987,42 € | 14.811,30 € |
| Conductor Repartidor SMI | 972,05 € | 14.580,75 € |
| Grupo III. Obreros | ||
| Oficial 1ª SMI | 1.007,92 € | 15.118,80 € |
| Oficial 2ª SMI | 987,42 € | 14.811,30 € |
| Hornero SMI | 1.007,92 € | 15.118,80 € |
| Ayudante SMI | 956,67 € | 14.350,05 € |
| Grupo IV. Subalternos | ||
| Almacenero/Mozo SMI | 956,67 € | 14.350,05 € |
| Limpiador SMI | 956,67 € | 14.350,05 € |
Calcula tu neto: lo que te llega al mes, con descuentos
Los complementos salariales pueden cambiar la comparación con el SMI.
Importes de tabla: no incluyen antigüedad, pluses, horas extra, complementos personales ni revisiones posteriores. Vale lo publicado en el boletín oficial.
Otros convenios aquí
En este sector y lugar hay más de un convenio. Mira cuál es el tuyo:
Categorías explicadas
Tu categoría depende de lo que haces, no del nombre de tu puesto en la empresa. El convenio ordena los puestos por responsabilidad, autonomía y formación (art. 22 del Estatuto de los Trabajadores).
Grupo I. Técnicos y Administrativos
Quienes realicen trabajos que exijan, con titulación o sin ella, una adecuada competencia o práctica, ejerciendo funciones de tipo administrativo, facultativo, técnico o de dirección especializada.
- DirectorDirige un área, una sección o un departamento y toma decisiones sobre ella. En la tabla cobra 16.656 € al año, el sueldo más alto.
- Encargado GeneralTécnico no titulado que dirige la fabricación o el taller, o hace de ayudante de laboratorio. En la tabla cobra 15.657 € al año (puesto 2 de 7 por sueldo).
- Oficial AdministrativoTrabajo de oficina con autonomía: facturas, correspondencia, contabilidad básica. En la tabla cobra 15.119 € al año (puesto 4 de 7 por sueldo).
- Auxiliar de OficinaLo que incluye está definido en art. 12 y Anexo I. En la tabla cobra 14.811 € al año (puesto 5 de 7 por sueldo).
Grupo II. Mercantiles
Personal dedicado a la promoción de las ventas, a la comercialización de los productos elaborados por la empresa y a su publicidad, así como a la venta al por mayor, al detall o por autoventa.
- EncargadoEncargado de establecimiento, que forma parte del personal mercantil dedicado a la venta y a la promoción comercial. En la tabla cobra 15.350 € al año (puesto 3 de 7 por sueldo).
- DependientePersonal mercantil que atiende la venta de los productos elaborados por la empresa, al por mayor o al detall. En la tabla cobra 14.811 € al año (puesto 5 de 7 por sueldo).
- Conductor RepartidorConduce los vehículos de la empresa, con el carnet que corresponda. En la tabla cobra 14.581 € al año (puesto 6 de 7 por sueldo).
Grupo III. Obreros
Personal que ejecuta fundamentalmente trabajos de índole material o mecánico.
- Oficial 1ªTrabajador de obrador, acabado, envasado u oficios auxiliares con oficio, que ejecuta trabajos materiales. En la tabla cobra 15.119 € al año (puesto 4 de 7 por sueldo).
- Oficial 2ªTrabajador de obrador, acabado, envasado u oficios auxiliares con oficio, que ejecuta trabajos materiales. En la tabla cobra 14.811 € al año (puesto 5 de 7 por sueldo).
- HorneroPersonal de obrador que ejecuta trabajos materiales de horno. En la tabla cobra 15.119 € al año (puesto 4 de 7 por sueldo).
- AyudantePor ejemplo: Ayudante de obrador, Ayudante de acabado, envasado y empaquetado, Ayudante de oficios auxiliares. En la tabla cobra 14.350 € al año, el más bajo.
Grupo IV. Subalternos
Trabajadores con funciones que implican generalmente absoluta fidelidad y confianza, para las que no se requiere, salvo excepciones, más cultura que la primaria, asumiendo las responsabilidades inherentes al cargo.
- Almacenero/MozoPersonal subalterno con funciones de confianza y responsabilidad inherentes al cargo, con cultura primaria. En la tabla cobra 14.350 € al año, el más bajo.
- LimpiadorLimpia y mantiene locales, oficinas o instalaciones. En la tabla cobra 14.350 € al año, el más bajo.
Pluses, horas extra y subidas
Pluses: lo que se cobra además del sueldo de la tabla
- Quién lo cobra
- Personal de producción y obrador cuya jornada en domingos y festivos se prolonga más allá de las 14 horas, al menos dos domingos o dos festivos al mes
- Dónde lo dice
- art. 20
- Quién lo cobra
- Importes de antigüedad que los trabajadores venían percibiendo al firmar el convenio
- Dónde lo dice
- art. 18
Horas extra
- Dónde lo dice
- art. 17
Revisión salarial
Si el IPC registrado al 31/12/2023 supera el 2,5 %, la tabla salarial y el resto de conceptos se revisan en el exceso, como base para la tabla del año siguiente (art. 14).
Permisos pagados
Ninguno de los 5 permisos del convenio mejora lo que da el Estatuto de los Trabajadores. En la tabla tienes siempre el total: lo que da tu convenio y lo que da el Estatuto.
| Permiso | En tu convenio | Lo que da el Estatuto | Resultado |
|---|---|---|---|
| Matrimonioart. 23.a | 15 | 15 días naturales | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Fallecimiento de parientes hasta 2.º gradoart. 23.b y art. 37.3.b ET | 2 (4 con desplazamiento) | 2 días (4 con desplazamiento) | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Accidente, enfermedad grave, hospitalización o intervención con reposo de parientes hasta 2.º gradoart. 23.b y art. 37.3.b ET | 5 (4 con desplazamiento) | 5 días | Te corresponden 5 por el Estatuto (el convenio dice 2) |
| Traslado del domicilio habitualart. 23.c | 1 | 1 día | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Deber inexcusable de carácter público o personal (incluido el voto)art. 23.d | — | El tiempo indispensable | Igual o sin mínimo en el Estatuto |
| Además, por el Estatuto de los TrabajadoresEl convenio no los menciona, pero te corresponden igualmente (art. 37 ET). | |||
| Funciones sindicales o de representación del personal | No lo menciona | Las horas que fije la ley | Lo da el Estatuto |
| Exámenes prenatales y preparación al parto | No lo menciona | El tiempo necesario | Lo da el Estatuto |
| Lactancia de un menor de 9 meses | No lo menciona | 1 hora al día | Lo da el Estatuto |
| Fuerza mayor por motivos familiares urgentes | No lo menciona | 4 días al año (horas) | Lo da el Estatuto |
Qué ha cambiado
Avisos oficiales sobre este convenio, del más reciente al más antiguo. Cada uno lleva una etiqueta que dice qué tipo de aviso es.
- Publicado6 de junio de 2022Publicado en el BOP de Ávila el texto nuevo del convenio colectivo de pastelería y confitería, con las tablas de 2022 y 2023.Ya consta en el boletín oficial: tiene validez. Ver el aviso oficial
Preguntas frecuentes
¿Está vigente el convenio de industria alimentaria de Ávila?
Su estado a 19 de octubre de 2026 es: caducado, pero se sigue aplicando. Vigencia del 1/1/2022 al 31/12/2023.
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de industria alimentaria de Ávila en 2026?
Hay categorías por debajo del salario mínimo (la más baja, 14.350,05 €). Se cobra como mínimo el salario mínimo interprofesional: 1.221 € al mes en 14 pagas, 17.094 € al año a jornada completa (Real Decreto 126/2026); a tiempo parcial, en proporción a la jornada.
¿Cuántos días de vacaciones da el convenio de industria alimentaria de Ávila?
30 días naturales al año.
¿Te avisamos de cualquier novedad de este convenio?
Lo que suele venir después.
Fuente: Boletín Oficial de la Provincia de Ávila (BOP) (texto del convenio, publicado el 6/6/2022). Revisado el .
Vigencia hasta el 31/12/2023 (art. 4); denuncia automática (art. 5) y subsiste hasta publicar uno nuevo. El recorte no trae tablas de 2024 a 2026: se aplica la de 2023 como prorrogada.
El índice clasifica este convenio en panadería. El texto publicado es el de pastelería y confitería de la provincia de Ávila (obrador, hornero y mostrador).